Poleva hraje důležitou roli při zdobení dortu, pro domácí i profesionální pekaře. Existuje mnoho způsobů, jak pokrýt dort, ale konvenční buttercream poleva je nejuniverzálnější. Tuku v námrazy zajišťuje utěsnění přes koláč, udržuje se na vzduchu a ochrana před zvětrání stejným způsobem pevně plastový obal bude. Poleva také dodává chuť a bohatost na dortu, a také poskytuje mazání pro Diner úst. Buttercream také nabízí atraktivní povrch, lze tónovat množství barev, a mohou být potrubím poskytovat dekorativní akcenty.
Making Buttercream Poleva

Buttercream poleva kombinuje cukr a máslo v množství cest, a přidává vanilku nebo jiné aromatické přípravky, podle potřeby tak, aby odpovídala koláč. Nejjednodušší provedení krémy máslo spolu s cukrářský cukr, čímž se poleva, která je světlo ze vzduchu krémový do másla. Lehčí verze bič bílky do pěny, sladké pusinky a poté bičem v měkčeného másle, jakmile pusinky je stabilní. V každém případě musí být poleva použít, pokud je dostatečně měkký, aby snadno šířit a dodržovat dortu, ale dostatečně pevná, aby držet svůj tvar.
Nesolené

Téměř každý recept vyžaduje poleva které mají být provedeny u čerstvého másla. Nesolené má čistý, neutrální krémová chuť, která je vynikajícím doplňkem pro většinu odrůd dortu. Jeho neutralita zajišťuje, aby dodatečné příchutě bude tak čistá, jak je to možné, uvedení pekaře v kontrole konečného produktu. Čistý máslo má tu výhodu, která taje při tělesné teplotě, což znamená, že nezanechává mastný pocit-fólie v ústech, jako zkrácení dělá.:
Solené máslo

Většina Američanů stále solené máslo v domě za použití tabulky, a někdy jen solené máslo by mohly být k dispozici, aby se poleva s. Konečný výsledek bude stále velmi chutná, i když existuje několik úvahy mít na paměti. Pokud recept vyžaduje soli v jakémkoli stadiu kromě šlehání vaječných bílků, nechte ho ven. Pokud je to možné, použít výsledný krémem na dorty s výraznou příchutí jejich vlastní, jako je čokoládový dort nebo koláč. To pomůže zamaskovat sůl. Takže bude malé množství citrónové šťávy přidáno do námrazy.