Royal námrazy a máslo smetana polevou jsou vytvořeny pomocí různých základních surovin. Royal poleva obsahuje práškový cukr, voda nebo citronovou šťávu a vaječných bílků nebo pusinky prášek. Ať už používáte vodu nebo citrónovou šťávou, závisí na receptu. Použití bílky je staromódní způsob, jak dělat královské námrazy. Nicméně, protože ze zdravotního hlediska o používání tepelně neupravené vejce, to je běžné v těchto dnech používat pusinky prášek, který obsahuje pasterizované vaječné bílky.

Máslo smetany poleva může obsahovat různé přísady, jako je máslo, smetana, práškového cukru, krystalového cukru, zkrácení nebo aromatická látka, v závislosti na přesné receptu. Poleva přísady jsou krémový dohromady. Na rozdíl od míchání, smetany vyžaduje porazil směsi, dokud není krémová a hladká. Smetany obvykle vyžaduje elektrický mixér, zatímco míchání vyžaduje pouze lžíci.
Fresh Texture

Máslo ze smetany poleva má bohatou a sametovou texturu, kdy čerstvý kvůli másla použitého V jeho tvorbě. Tato jemná funguje dobře pro výrobu velkých vzorů, jako jsou květiny na koláče a koláčky. Royal námrazy má při čerstvé tenký textury, vzhledem k vodě nebo citronovou šťávou a vaječných bílků nebo nadýchaného prášek používaný v jeho tvorbě. Tato tenká struktura funguje dobře pro přidání glazura dokončovací nebo složitý potrubí na pečené zboží.
Doba schnutí a textur

Máslo ze smetany poleva trvá chvíli zaschnout, tak to může zůstat vlhké po dobu několika dní po aplikaci. To nakonec vede k vysychání na polo-tvrdé stavu a může rozpadat. To udržuje matný povrch, zda mokré nebo suché. Royal poleva zaschne do tvrdého a lesklým povrchem rychle po aplikaci a je odolnější déle než másla, smetany poleva. Množství času to trvá buď třešničkou na suché je závislá na konkrétním polevou nebo moučkovým receptu.
Taste

Oba máslo smetana poleva a královský námrazy jsou sladké. Máslo ze smetany má krémovou chuť, která může být obohacen látek určených k aromatizaci, jako vanilkový extrakt nebo kakaový prášek. Královský poleva vkus je mírnější než u másla, smetany poleva a je podobný moučkovým cukrem.
Použití

Jak královský poleva a máslo smetana polevou může být používán jako způsob, pokrýt pečivo nebo jako způsob, jak jim zdobit. Můžete použít buď jednoho vytvořit bannery, květiny, korálky nebo nápisy na pečivo. Royal námrazy funguje lépe pro jemné detaily. To také pracuje dobře jako "lepidlo", aby pomohl zajistit zlomené dort zase dohromady. Máslo smetany funguje dobře pro větší podrobnosti a jako náplň pečiva, jako jsou koláče nebo koblihy. To není dobře fungovat jako lepidlo díky své dlouhé době sušení.