Nejčastějším důvodem vdolky jsou hořké má co do činění s leavener. Jedlé sody, která je vysoce alkalický, potřebuje kyselou složku, jako je ovoce pyré, hnědého cukru nebo podmáslí, aby proti jeho hořkost. Bez kyselé složky, nebude to úplně rozpustí a můžete si všimnout hořkou, mýdlovou chuť. To může také dojít, pokud jedlá soda nedostane dost mísí s ostatními složkami, nebo pokud používáte příliš mnoho. K tomuto problému zabránit, přidejte kyselou složku s práškem do pečiva a použít leavener uvedeno v receptu. Prášek do pečiva se častěji používá v vdolky než jedlá soda a je trochu méně temperamentní. Používejte pouze takové množství leavener uvedeno v receptu - typicky asi 1/4 čajové lžičky jedlé sody nebo 1 lžičku prášku do pečiva na šálek mouky. Zamíchejte leavener do mouky, než přidáte mokré přísady.
Fruit Factor

Ostatní přísady, jako je ovoce nebo ovocné pyré, může také způsobit hořkost. Například při vytváření banánové vdolky, chcete banány, které jsou velmi zralé a téměř černé. Pokud jsou banány začínají hnít, i když, oni mohou přidat hořkou nebo mírně kvasnicový chuť na vdolky. Vždy používejte čerstvé nebo mražené ovoce, které je v nejlepší kvalitě. Zlikvidujte všechny ovoce, které má znaky plísní. Použijte banány, které jsou měkké a hnědé, ale ne vytékání kapaliny. Pokud cítíte hořkou nebo alkoholu jako zápach, vyhodit ven.


Oleje a ořechy

Oleje a ořechy mohou jít žluklé, potenciálně působit hořkost v vdolky. K tomuto problému zabránit, uložte oleje v chladném a tmavém spíž nebo ledničky, a nahradit je alespoň jednou ročně. Jemné oleje, jako je například lískových oříšků nebo Hroznový, zůstat svěží pouze asi tři měsíce poté, co jste otevřeli. Vůně svůj olej, než ji použijete. Hořký, nepříjemný zápach indikuje, olej je pryč špatný a měl by být vyhozen. Uložení ořechy v lednici po dobu až na jeden rok, nebo mrazáku po dobu až dvou let. Při teplotě místnosti se žluknou za méně než čtyř měsíců. Ochutnejte ořechy před přidat je do vdolky, a vyhoďte je, pokud chutnají hořce.
V troubě

převaření vdolky může způsobit hořkost, i když to nebude Jediným problémem. V případě, že vdolky vařené příliš dlouho, mohou být spálen, suché nebo hrubě strukturovaný. Při vaření vdolky, předehřejte troubu na 375 nebo 400 stupňů Fahrenheita. Péct vdolky na středovém stojanu s časovač nastaven na pět minut před myslíte, že vdolky bude hotovo. Pop párátko ve středu vdolky, když si myslíte, že to udělal. To by mělo vyjít s jen několika málo vlhkých drobky. Snižte teplotu o 25 stupňů, pokud používáte sklo nebo tmavé kovové Pečení, nebo máte-li konvektomatu.