Přes matoucím názvem linzertorte, což je vlastně bohatý koláč, tortes jsou sestaveny z dort nebo koláč-jako vrstvy , Jsou obvykle větší průměr než amerických vrstva koláče, na 10-12palec, a až na pár výjimek jsou relativně plochá, na 2-3in. na výšku. Jednotlivé vrstvy jsou často z tenké piškotový dort, ale jsou variabilní. Tradiční recepty může zahrnovat množství pozemních ořechů nebo dokonce drobky z zbytky dortu, a někteří slavní tortes používají matice-naplněné pusinky pro vytvoření vrstvy. Buttercream je nejčastější výplň mezi vrstvami, ale krémy, konzervy a čokoládovou ganache jsou také široce používány. Dort může zůstat otevřené po stranách, nebo zapečetěný jako běžný koláč krémem nebo ganache.
Topless koláče

čára mezi dortů a koláčů je rozmazaný, ale na dvou klíčových rozdílů. Za prvé, dorty jsou obvykle vyráběny v mělčí pánvi s rovnými boky; a za druhé, že nemají horní kůrku. Tart pánve jsou obvykle skládaný na okraji, pro dekorativní efekt, a často - ale ne vždy - se LIFT-out dna na usnadňují odstranit konečný produkt z vašeho pánve. Výplně mohou být custard- nebo na bázi ovoce, na uvážení pekaře, ale měl by být v jejich vlastní pravý vizuálně atraktivní. Ačkoli dortík by neměl mít plnou kůrku, pekaři někdy přidat ozdobné výřezy nebo tenký mřížku pro větší odvolání.