Pomerančový džus v jablečný koláč slouží několika účelům. Za prvé, šťáva přidává mírně sladká, lehce nakyslou chuť, která doplňuje jablka hezky. Pomerančový džus také pomáhá přidat vlhkost, aniž by extra tuku. V případě, že recept vyžaduje jedlá soda, kyselina v pomerančové šťávě způsobí, že chemické reakce potřebné k vývoji oxidu uhličitého bubliny a způsobit, že koláč zvýšit. Bez kyselé složky, jedlá soda nefunguje tak, jak dobře, a to může dát hořkou, mýdlovou chuť na dortu.
Přidání Flavor

Chcete-li přidat chuť na dort, použijte trochu pomerančového extraktu nebo pomerančovou příchutí likéru. Můžete také použít citrónovou šťávu a kůru. Dokonce aniž by některý z těchto dodatků, bude koláč stále chuť lahodné, zejména pokud obsahuje jiné svěžím přísady, jako je vanilka, skořice, zázvor nebo kardamonem.
Keep It vlhký

Chcete-li pomoci zachovat vlhkost v jablečném koláči, náhradní jablečnou šťávu pro pomerančový džus ve stejném poměru. Můžete také přidat několik lžic jogurtu, zakysanou smetanou, jablečný nebo podmáslí, nebo dokonce trochu více olejem nebo máslem. Apple koláče jsou přirozeně husté, vlhké koláče protože jablka, ale několik jednoduchých složek, aby vám další pojištění.
Reagují pozitivně

Jedlá soda, nebo hydrogenuhličitan sodný, je vysoce alkalická látka, která vytváří bublinky oxidu uhličitého, když se kombinuje s vlhkostí a kyselosti. Pokud používáte jedlou sodu, musíte zahrnout kyselou složku způsobit potřebnou chemickou reakci. Náhradník jablečný džus, jablečný, jogurt nebo podmáslí pro pomerančový džus. Použít stejné množství jablečné šťávy, jako byste pomerančový džus, ale omezit přidání dalších složek pro 3 nebo 4 lžíce. Další možností by bylo místo toho použít prášek do pečiva. Kypřící prášek již obsahuje kyselinu a nepotřebuje další kyselou složku, do práce. Prášku do pečiva, není tak účinný jako jedlá soda. Používejte ji v poměru 1 lžička pro každý šálek mouky.