Jak nahradit Sádlo pro zkracování v Pie krusty

Pie je hluboce zakořeněný v americké psychice jako zlatý standard pohodlí potravin a dolů domácí dobroty. I když dnešní pekaři můžete koupit koláč krusty na nejbližší supermarket, světlo ruka s domácím pečivem je stále hodně-záviděl dovednost. Pie kůra je velmi jednoduchá věc, které mají třeba jen tři složky: mouka, voda a tuk. Dnešní domácí pekárna je pravděpodobné, že použití zkrácení, ale sádlo dělá flakiest koláč krusty. Náhradník Lard pro zkrácení v přesných měření ve vašem oblíbeném receptu.
Co budete potřebovat
2 hrnky hladké mouky nebo těsta z mouky
3/4 lžičky Salt
míse
2. /3 šálku studené sádlo
1/4 šálku studené vody, ještě v případě potřeby
1 lžička bílého octa, volitelně
Plastic zabalit
Extra mouku
Váleček

Pokyny

1. Zkombinujte sůl a většina z mouky v míse, držet zpět 1/4 šálku mouky. Nakrájejte sádlo na hrubé kousky a přidejte jej do mouky. Rozbít kousky s prsty, dokud vepřové sádlo je dobře mísí do mouky a kousky sádla jsou velikosti hrášku.
   

2. Mrholení 1/4 šálku studené vody nad směs mouky, a rychle se shromáždí společně s prsty do míče. Pokud míč drží svůj tvar se jen několik suché vločky odpadnutí, těsto je připraven. Pokud tomu tak není, přidejte 1 polévková lžíce. studené vody v době, dokud těsto tvoří kouli. Těsto bude vypadat suché a moučné v náplasti, ale to je normální.
   

3. Zabalte těsto míč s plastovým obalem, nebo ponechat ji do misky a zakryjte jej úzce s plastovou fólií. Chladem pro alespoň dvě hodiny k odpočinku těsto a nechte vodu rovnoměrně v průběhu celého těsta míč.
   

4. Vyjměte těsto z chladničky a rozdělit ji na dvě stejné kousky. Tvar kousky do drsných disky, a postavil je stranou. Lehce prach váš pracovní prostor s některými ze zbývajících mouky. Položte první polovinu těsta na vaší pracovní ploše, a prach na vrchol šetrně s moukou.
   

5. Roll těsto od středu k okraji s váleček. Dejte Těsto o čtvrt otáčky, a vrátit se znovu. Opakujte, válcování od středu k okraji, dokud těsto dosáhne požadované velikosti. Pokud těsta tyčinky, zvedněte ji a prach pod s přídavným moukou. Opakujte s druhou těsta míč. Použijte okamžitě, chladem nebo mrazem.
   

6. Přidat ocet, v případě potřeby, ve fázi míchání. To snižuje tvorbu lepku, což má za následek další zadávací kůry.