vepřového sádla je vyroben z živočišných tuků, obvykle od prase. To bylo použito po staletí. Podle "San Francisco Chronicle," první známý odkaz na sádle byl v básni psané v roce 1420, i když antropologové si myslí, že lidé začali poprvé vaření s vepřovým tukem jak brzy jak před 10,000 roky. Podle "kronika", sádlo vysloužil špatnou pověst v pozdní 20. století za to, že příliš tučné a nezdravé, ale studie Harvard University provedena v roce 2007 zjistila, že vepřové sádlo je čtvrtina méně nasycených tuků než máslo. Vepřové sádlo používá pro vaření může být nutné v chladu.
Zkrácení

Zelenina zkrácení mohou být vyrobeny z mnoha různých druhů rostlinných olejů. To je často vyrobeny ze stejného zdroje jako jedlé oleje, jako je olej z bavlníkových semen nebo sojových bobů. Procter and Gamble představila zkrácení v roce 1911; to byl inzerován jako Crisco. Zkrácení lze nalézt v obchodech ve vaně nebo měří v tyčinky, a mohou být buď bílé nebo žluté. To nemusí být v chladu.
Používá pro vepřové sádlo

Lard můžete využít k vaření nebo pečení. Mnoho koláč crust receptů volat pro vepřové sádlo, protože jeho vysoký obsah tuku činí krusty šupinatá. To je také používán v mnoha kulturách po celém světě, jako ve Španělsku, kde se používá k zachování Ibérico šunku. Vepřové sádlo je používán více v některých částech Spojených států, než ostatní, a to zejména na jihu. To je použito v jižních vaření skob jako sušenky. Vepřové sádlo může být také použit v nonedible položky. Používá se při výrobě kosmetických produktů, jako jsou kosmetické, jakož i v některých druhů mýdel. Vepřové sádlo také byl použit při vytváření nových forem biopaliv, které jsou navrženy tak, aby nahradit ropu.
Používá pro zkrácení

Zelenina zkrácení je primárně používán v pečení. Stejně jako sádlem, to je často používáno v koláč kůry receptů. Ačkoli to nevytváří jako šupinatá texturu jako sádlo dělá, to více silně přibližuje chuť másla. Na rozdíl od vepřového sádla, zkrácení neprodukuje protein známý jako lepek, takže lidé na bezlepkovou dietu může jíst potraviny vařené s zkrácení.