droždí potřebuje teplé tekutiny a cukr ke krmení na aktivaci . Využití ½ šálku kapaliny z vašeho receptu otestovat kvasinky , nebo stačí použít ½ šálku vody pro menší zkušební šarže . Pomocí teploměr , ujistěte se, žekapalina je mezi 110 až 115 stupňů Fahrenheita ; jakýkoli teplejší může zabít kvasnice , zatímco vodní chladič nemusí aktivovat . Vmíchejte 1 čajovou lžičku cukru a 2¼ čajové lžičky droždí pro každý ½ šálku vody , nebo použijte množství cukru a kvasinek uvedenou v receptu . V případě, že směs se stává pěnovitá po 10 minutách , je droždí dobrá . Smíchejte ve zbytku přísad a pokračovat v pečení .