Jak na to: Proveďte Yummy sušenky From Scratch (9 kroky)

Making sušenky od nuly mohl být považován za ztracené umění. Ale v tomto případě, je snadné nastavení vrátit čas a vybičovat šarže mňam sušenek od nuly. Jen si vzpomeňte na staré přísloví, "světlo ruka dělá lehkou sušenku," a ne zpracovat těsto více, než je nutné při míchání nebo hnětení.
Co budete potřebovat
velké mísy
Whisk
nůž
Zákusky fréza (volitelně)
2 nože (volitelné)
Fork
2 šálky nebělené all-účel mouky, plus pro oprašování
1 polévková lžíce. prášek do pečiva
1 lžička. sůl
2 lžíce. sádlo, nakrájíme & frac14; palcový kostky
2 lžíce. rostlinný tuk, nakrájíme a frac14; palcový kostky
1 polévková lžíce. nesolené máslo, nakrájíme a frac14; palcový kostky
1 hrnek plnotučné mléko
sušenky frézy, 2-inch do velikosti 2 1/2-palcový
plech
Pokyny

1. Umístěte trouby stojan v horní třetině trouby. Předehřejte troubu na 425 stupňů Celsia.
   

2. Metla mouku, prášek do pečiva a sůl ve velké míse.
   

3. Vyjmout kostky sádlo, tuk a máslo do mouky s pečivo frézou nebo dvěma noži. Můžete také použít prsty, ale v tomto případě, budete muset pracovat rychle, aby se tuk netaje z tepla vašich prstů. Tuk musí zůstat v chladu, aby pro výrobu světla a nadýchaný sušenky. Práce tuky do těsta, dokud to má konzistenci kukuřičnou.
   

4. Zatlačte pěst do středu směsi, aby se dobře. Přidejte mléko a míchejte ji vidličkou. Blend, dokud směs tvoří vlhký míč a prostě drží pohromadě.
   

5. posypeme moukou přes pracovní plochu a lehce mouky ruce. Vyjměte těsto z nádoby a nastavit ve středu pracovní plochy. Použití dlaň ruky, zatlačte na střed těsta a natáhnout ho dopředu. Zvedněte druhý konec těsta a složit ji směrem k sobě. Shift těsto doprava, takže o čtvrt otáčky. Opakujte proces zatlačíte na těsto a natahovat to, skládání ji a dávat to o čtvrt otáčky osm až 10 krát. Přidat další mouku na pracovní plochu, nebo vaše ruce, když těsto začne lepení
   

6. Pat těsto do drsné kruhu okolo & frac12.; palec tlustý. Ponořte suchar frézy do nějakého mouku a zatlačte jej dolů na těsto snížit sušenky. Nekruťte řezačku, jak jste stiskněte.
   

7. nabrat těsta zbytky. Stiskněte je k sobě do větších kusů. Tvar je s frézou, aby se více sušenky.
   

8. Dejte sušenky na ungreased plech. Pokud dáváte přednost sušenky s restovanými hranami, nastavte je 1 palec od sebe. Pro měkčí sušenek, umístěte je blíž k sobě.
   

9. Položte list sušenky v troubě a pečeme 12-15 minut. Tyto sušenky by měly být lehce dozlatova všude; v případě, že jsou bílé, budou gumovitý uvnitř. Dejte jim dva až tři minuty, aby v pohodě, po které budete připraveni sloužit.