Jedním z tajemství pečení krásné koláčky je léčit těsto s lehkou rukou a dostat ji do horké trouba - rychlá. Horké troubě, stanovena na zhruba 425 stupňů Celsia, způsobí, koláčky, aby rychle stoupat s pomocí práškem do pečiva. Tento rychlý nárůst vytváří výběrové řízení, ale zlatý kůru, a světlo, ale robustní, texturu.
Konvektomat

Konvektomaty jsou ideální pro pečení, protože se cirkulaci vzduchu volně v troubě. Pečivo péct rovnoměrněji, se zlatou hnědou krustou a řízení interiér. Vzhledem k tomu, konvekční pece jsou tak účinné, lze péct zboží při nižší teplotě a za kratší dobu, než ve standardním peci. Obecně platí, snížit teplotu o 25 stupňů, pokud máte horkovzdušnou troubou a zkrátit dobu o pět až 10 minut. Pokud nastavíte konvekční sušárně při 425 F, riskujete hnědnutí mimo koláčky příliš rychle, zatímco těsto je ještě syrové uvnitř.
Pečení

Jak vysoko nastavit teplota trouby pro koláčky závisí částečně na typu nádobí, kterou používáte. Lesklé hliníkové plechy na pečení jsou ideální pro výrobu koláčky, protože vařit a hnědé pečivo rovnoměrně. Pokud používáte tento typ pánvi, nastavte troubu na 425 F. Můžete také použít sklo Pečení a tmavé, nepřilnavý kovový Pečení pro pečení koláčky. Tyto typy plechy mají tendenci hnědé pečiva rychle. Chcete-li sledovat, že dna a hrany nejsou příliš hnědé. Snižte teplotu o 25 stupňů a pozorně dívat.
Metoda

Koláčky jsou ideální snídaně pečivo, protože můžete vybičovat těsto v méně než 10 minut, a méně budete si s ním, tím lépe. Na rozdíl od některých vdolky a koláče, koláčky nepotřebují složky při teplotě místnosti. Studené složky jsou vlastně lepší, protože pomáhají vytvářet destičkovitého vrstev. Jednoduše kombinovat mouka, cukr, prášek do pečiva a sůl v míse a nakrájíme na másle, dokud směs vypadá jako hrubé jídlo. Přidejte smetanu a vejce, a míchejte, aby se tuhé těsto. Formovat těsto do ½-palcový tlustý kruh, nakrájíme na klínky a jste připraveni jít. Vzhledem k tomu, koláčky mají trochu másla, nemusíte ani potřeba omaštění.