Jaká mouka je nejlepší na těsto na pizzu – tvrdá nebo měkká?

Tvrdá mouka má více lepku než měkká mouka, což jí dodává silnější a žvýkavější texturu. Díky tomu je ideální pro těsto na pizzu, které musí vydržet váhu polevy a teplo trouby. Měkká mouka je naproti tomu křehčí a drobivější, takže se lépe hodí na koláče a jiné pečivo.