Kolik prášku do pečiva byste měli použít na 100 liber mouky?

Do těsta na chleba ze 100 liber mouky byste neměli používat prášek do pečiva. Prášek do pečiva je chemické kypřící činidlo používané při pečení, ale pro chlebové těsto byste jako kypřící činidlo obvykle použili droždí. Droždí je mikroorganismus, který spotřebovává cukry v těstě a produkuje plynný oxid uhličitý, který způsobuje kynutí těsta. Prášek do pečiva obsahuje jedlou sodu, alkalickou sloučeninu, která reaguje s kyselými přísadami za vzniku oxidu uhličitého, ale běžně se nepoužívá v chlebovém těstě, protože může dodávat nepříjemnou chuť.