To není otázka jednoduše nahradí mléko ve vašem pudink se šlehačkou. Místo toho použijte jen 2 polévkové lžíce směsi na každý 1 šálek smetany budete potřebovat na pokrytí nákladů na dort. Navlhčete pudink mix s několika lžícemi krému, takže jeho suché práškové složky mohou začít rozpustit dříve, než ji přidáte do mísy. Bič zbytek svého krému, až se začne držet svůj tvar, přidejte pudink mix pastu a šlehejte, dokud se to důkladně kombinovat.


Proč to funguje

Most kuchařky radí, že vaše smetana, šlehače a míchací misku tak chladno, jako je to možné dříve, než začnete. To proto, že pěna šlehačka je držen pohromadě globulí mléčného tuku, což pauzu a pak re-formy kolem každého vzduchové bubliny. Když krém je studený, tyto bubliny drží svůj tvar krásně. Při pokojové teplotě, tuk změkne a začíná běžet, a vaše šlehačka začne deflaci a ztratí svůj tvar. Okamžitá pudink mix používá dásně a chemické zahušťovadla vázat do proteinů v mléce nebo smetany, je znehybnění a - s nimi - kapalinu, která by jinak tok z trhlin bublin šlehačkou. Konečným výsledkem je tužší, stabilnější krém.
Omezení

Smetanové stabilizovaný puding mix má několik omezení. Pro jednoho je třeba vyplnit, a zakrýt si dort bezprostředně předtím, než začne krém houstnout a nastavení, jinak to nebude mít čistý a hladký vzhled. To platí zejména pro všechny dekorace, které vyžadují potrubí z vaku. Pudink půjčuje své šlehačku ostré, ostré hrany, když je to čerstvé, ale jakmile to stanovuje, IT potrubí špatně. Pudink může také dát svůj šlehačka neatraktivní žlutý odstín, a silnou chuť levného umělého vanilky. Ochutnejte krém, než ji použijete, a přidejte vysoce kvalitní vanilka, pokud je to nutné, aby maskovat chuť.
Několika málo alternativ

Okamžité pudink mix je snadné a levný způsob, jak stabilizovat šlehačku, ale můžete použít i jiné metody. Použijte svůj mikrovlnná trouba pro změkčení jednu velkorysou lžíci marshmallow chmýří, nebo dva až tři marshmallows, na každý 1 šálek šlehačky. Metla je v zatímco váš krém je ve fázi soft-vrcholy, a pak pokračovat, dokud se nedostanete ztuhlé vrcholy. Profesionální pekaři používat jasné potrubí gel, k dispozici u pekařských a dodávky řemesla obchodech. Přidejte 2 polévkové lžíce pro každou 1 šálek smetany, pak jej bič na tuhé vrcholy. Unflavored želatina také funguje dobře. Za každou 1 šálek smetany, rozpustit 1 lžičku želatiny ve 4 lžíce studené vody a pak ho roztavit důkladně v mikrovlnné troubě. Ochladí želatinu až těsně teplé, a nalijte ji do našeho šlehačky v tenkém proudu.