Jak si vyrobit Red Velvet dort Bez Cake pečení Brown

červeného sametu dort je milovaný jižní cukroví jako nepochopený jako jižanským přízvukem. K dosažení pulzující červenou barvu, mnoho kuchařů přidejte velkého množství červeného potravinářského barviva do jejich dort těstíčku. Pravda červené sametové dort obsahuje kakao a, v závislosti na množství použitého těsto může obrátit na tmavě červenohnědé barvy. Před dny potravinářské barvivo, červené sametové dort dostal svou barvu z chemické reakce, ke které došlo mezi kakaa, je leavener a kyseliny, jako je například podmáslí. Původní barva byla mnohem tmavší než současný, uměle barevné koláče. Dosažení skutečně červený koláč vyžaduje trochu kreativity a složek substituce.
Co budete potřebovat
kakaového prášku Natural (ne holandský-zpracované)
Čerstvé Beets
Kuchyňský robot
Podmáslí

Jogurt
malinová šťáva
bílým octem
citronovou šťávou
Pokyny

1. Přidat přírodní kakaový prášek do svého červeného sametu dort těstíčku. Dutch-zpracované kakaový prášek má menší obsah kyselin než přírodního kakaového prášku v důsledku řešení draselného použitého umýt kakaových bobů. Kyselost přispívá ke slavné červené barvě červeného sametu dort, takže snižuje kyselost pomocí nizozemsko-zpracované kakao způsobuje dort péct více hnědý než červený.
   

2. Zkontrolujte, řepy pyré pražením čerstvé řepy pro 40-60 minut v 400 stupeň Fahrenheita troubě. Loupání řepy, když si ochladí a pyré je v kuchyňském robotu do hladka. Přidejte velkorysé lžíci řepy kaše na těsto na místě potravinářského barviva pro intenzivní červenou barvu, aniž by potenciální nebezpečí potravinové barvivo. Pohrajte si s množstvím řepy pyré používá k dosažení požadovaných výsledků.
   

3. Přidat stejné díly podmáslí, jogurt a malinovou šťávou zvýšit kyselost těsta pro jasnější červené barvy, a na pomoc zamaskovat chuť řepy pyré. Za každých 2,5 šálky dort mouky, použijte 1,5 šálky celkem těchto tekutých složek k dosažení správné úrovně vlhkosti. Můžete použít tyto složky v jakékoli kombinaci, dokud celkový objem přidává až 1,5 šálků kapaliny. Totéž platí pro octa a citronovou šťávou. Přidejte ocet a citronovou šťávu rovným dílem do těstíčka pro další kyselosti udržet dort jasný. Kombinovaná celkem 4 lžíce navíc kyselosti v těstíčku je dost dát správnou barvu, aniž by se změnila chuť dortu.