Unce za unci, kukuřičný škrob má větší sílu než zahušťující mouky. Z tohoto důvodu, když náhradou mouku pro kukuřičného škrobu ve vašem plnění koláč, budete muset zdvojnásobit množství mouky lžíci na lžíci. Například, klasické borůvkové koláče recept v The Joy of Cooking on-line volá po 2 lžíce kukuřičného škrobu. Pokud používáte mouku, můžete zdvojnásobit tuto částku a použít 4 lžíce místo.
Kombinovat

Kukuřičný škrob dodává neutrální chuť i bez přidání teplo, ale mouka musí být vařené, nejlépe s obsahem tuku nějakého druhu, odstranit jeho poněkud neatraktivní syrové chuť. Při pečení svou náplň do koláče, mouka mísí s přirozeně uvolněných šťáv ovoce, která se zahustit svou náplň. Pokud již není požadováno v receptu, přidat trochu tuku pomáhá zlepšit chuť vašeho mouky vyrobené náplně. K tomu, jednoduše tečka náplň - před zakrytím s krustou -. S 1-2 polévkové lžíce másla, nakrájíme na malé kousky:
Cover

kukuřičný škrob je chválen pro lesklý lesk to dává do náplně v pečivu. Mouka, na druhé straně, má za následek neprůhledné výplně, který mnozí považují méně atraktivní. Je-li vzhled je obava, zvážily možnost dát svůj koláč s vrchní kůrkou jako protiklad k mřížce nebo nahlédnout-a-vypískat kůry. To se vztahuje na všechny ovocnou náplní, a předvést koláč vkusu.
Cook

Pokud používáte mražené bobule, aby se vaše náplň koláče, zvažte zahřátím nad sporákem v hrnec při kombinaci s jinými složkami. Vaření vyplnění jen trochu dává mouka více času na spojit s tukem a šťávy z ovoce. Při vaření svou náplň, přidejte cokoliv tuk recept vyžaduje, ať už se jedná máslo nebo smetanu, které lze kombinovat s moukou. Stálého míchání Helpa, aby se zabránilo hrudky, ale mějte na paměti, že bobule jsou delikátní ovoce. Vaření náplň předem také negatea potřebu zvýšit svůj pečení čas, pokud používáte mraženého ovoce.