Jak používat řepy v pečení & Zbarvení

řada pečiva volají po živé růžové nebo červené barvy, dramatické odstíny, které poskytují ostrý kontrast k bílé koláče nebo polevy. Bohužel, mnoho červená potravinářská barviva mají výrazně hořkou pachuť, chemické, které může jim nepříjemné při použití ve velkém množství. Domácí pekaři Zdraví-vědomé může udělat zdravější, chutnější červené zbarvení z řepy, jak evropští pekaři dělali po celá staletí.
Co budete potřebovat
tvrdým kartáčkem
Škrabka nebo okrajování nůž
Vegetable odšťavňovač
skla nebo nerezové misky
ostrým nožem
sterilní skladovací kontejner
Box struhadlo nebo kuchyňský robot s jemným drcení disku
cedník
tenká
špachtlí nebo džemem jar
odšťavovač

1. drhnout řepa s tvrdým kartáčem pod studenou tekoucí vodou, aby byly odstraněny všechny povrchové zeminy. Oloupejte řepa a je zrušil.
   

2. Nastavte si odšťavňovač podle pokynů výrobce. Umístěte skleněnou nebo nerezovou misku pod výlevkou stroje chytit šťávu. Pigment v řepě je dostatečně silný, aby skvrny mnoho druhů plastů.
   

3. Snižte řepu na hrubé kousky pomocí ostrý nůž. Na velikosti nezáleží, tak dlouho, jak budou zapadat do násypky vašeho šťávy stroje.
   

4. Zpracovat řepu do šťávy, podle návodu výrobce pro vaši značku odšťavňování stroj. Zlikvidujte nebo kompostovat dužinu.
   

5. Přeneste hotovou šťávu do sterilní nádoby, a udržovat ji v chladničce, když je nepoužíváte.
   Bez Juice Extractor
   

   1. omyjte a oloupejte své řepy, dávejte pozor, aby seškrábat žádnou půdu s tvrdým kartáčem, než si snížit kůži.
      

   2. Jemně skartovat řepy do skleněné nebo z nerezové oceli mísy pomocí pole struhadlo. Máte-li procesor potravin, použijte jemný nástavec pro disk skartovat řepu.
      

   3. Linková cedník s několika vrstvami tenká, a položte ji na druhou misku. Přeneste řepu do cedníku, a používejte špachtli nebo dna želé jar stisknout ven tolik šťávy, jak je to možné.
      

   4. Nalijte šťávu do sterilní nádobky, a uložit ve vaší chladničce.
      Používání řepné šťávy
      

      1. Přidat řepné šťávy pár kapek v době, dort těsta, cookie těsta a polev, dokud nedosáhnete odstín růžové hledáte.
         

      2. Vaříme v řepné šťávy, dokud je to snížení o polovinu nebo dvě třetiny na více intenzivní barvy. To může být užitečné zejména v polev, kde pomocí prostého řepné šťávy lze zředit nebo změnit strukturu svého krémem. Budete potřebovat méně, pokud ji nejprve snížit
         

      3. Přidat kapku nebo dvě žluté zbarvení, pokud je to nutné, k & quot;. Správný & quot; barvu. Řepné šťávy má lehce namodralý, což vede v chladných červených a růžové. Přidání Yellow dělá červenou teplejší. To nemusí být nutné v těsta nebo těsta se spoustou žloutky nebo jiných žlutými složkami.
         

      4. Zkontrolujte barvu vašeho těsta nebo těsta několik sekund po přidání řepné šťávy. Pokud je váš recept obsahuje jedlou sodu nebo jiné alkalické složky, může barva zbarví do fialova. Můžete namítají, že snadno přidáním kapky nebo dva citrónové šťávy, octa nebo jiných kyselých složek. Barva se vrátí do svého předchozího červené nebo růžové barvy.