Jak si vyrobit White Karo sirup (5 kroků)

Bílé Karo je značka sirupu, která začala zpracování v roce 1800 a stal se populární volbou pro pečení receptů. Bílá Karo je světlejší sirup vyrobený z kukuřičného škrobu použití procesu katalyzátoru, čímž se získá sladidlo. Separace vytváří husté, viskózní kapalina vyrobený z roztoku topného kukuřičného vedlejší produkt, cukru a vody. Tepla odděluje molekuly, produkovat čirá kapalina, která je tam, kde název pochází bílé. Postupujte podle pokynů níže, aby vaše vlastní verzi Karo bílého sirupu.
Co budete potřebovat
Pot
1 1/2 šálku cukru
5 oz teplé vody
1/8 šálku krystalizoval Kyselina citronová
1/8 šálku jedlá soda
Metla
Spoon
kontejner
Odměrka
Making White Karo sirup

1. Bílé Karo kukuřičný sirup je vyroben za použití stejného procesem mokrého mletí, s několika přidanými zlepšení v průběhu let. Kukuřice se čistí a ponořený do vysokých teplotách oddělit kukuřičného škrobu a proteinu z jádra. Oddělená kukuřičný škrob se promyje a propláchne se několikrát, aby bylo jisté, že bílkoviny se odstraní. Co zbylo, je 99,5 procent čistý kukuřičný škrob, používán dělat kukuřičný sirup
   

2. kukuřičný sirup, je jedním z přírodních sladidel přírody. - To je rozpustný vlastnost umožňuje splynout jednodušší s pečení cukroví a přísad, jako alternativa k postupnému cukr. Kukuřičný škrob se smísí s vodou a zpracovávány prostřednictvím separátory, štěpením molekul škrobu a převádí je na cukr. Tento proces se nazývá hydrolýza, interakce s vodou a kyselinou chemikálie způsobuje, že molekuly ke zhroucení, produkovat kukuřice glukózu nebo jednoduchý cukr.
   

3. Filtrace glukózy se provádí za účelem odstranění sedimentu, nežádoucí příchutě a barvy přírodní produkt činí jasný bílá tekutina. Enzym je přidán do kapaliny za řízených teplot produkujících fruktózový sirup s 42 procentní obsah fruktózy. Vyšší fruktózy kukuřičné sirupy jsou chemicky upraven tak, aby dosažení obsahu 55 procent pro zmrazování s nižší teplotou tání. Neexistuje žádná nutriční přidaná hodnota, je to prostě zvyšuje sladkost.
   

4. Making vaše vlastní cukrový sirup je podobná, aniž by všechny rafinačních procesů. Nastavit hrnec na sporák, přidejte horkou vodu a cukr. Míchejte vodu a rozpustit cukr, a přivést směs do varu na středně nízké teplo. Přidat krystalické kyseliny citronové a míchejte. Zakryjte a vařte 45 minut na mírném ohni. Směs by měla být jasná. Dávejte pozor, abyste rozvařit nebo vypálit směsi cukru.
   

5. Odstraňte hrnec z tepla a odložte stranou. Vezměte jedlá soda, přidejte vodu do zkapalnit, a pak přidejte tekuté jedlou sodu do vařeného cukru směsi. Jedlé sody způsobí bublin, jak se vzájemně ovlivňuje s směsi. Míchejte jedlou sodu do směsi dobře a nechte směs houstnout, která bude trvat asi pět minut. Ochlazená sirup je připraven k použití, nebo může být nalita do těsnění uzávěru schránky odolné vůči pro skladování.