Jak si vyrobit Fluffy Crust (11 kroků)

Možná jste slyšeli o koláč kůra být popisován jako "načechraný". Načechraný koláč kůra není doslova chmýří pečiva, ale kůra, která je světlo v textur, něžný a šupinatá. Klíčem k dokonalému načechraný kůry je používat správnou techniku ​​a přísad. Nemusíte být expert nebo profesionální pekař, aby se načechraný koláč kůry, ale budete muset dodržovat několik pravidel.
Co budete potřebovat
univerzální bílou mouku
1 /3 šálku ledová voda
1/2 šálku nesolené
1/2 šálku zkrácení
špetkou soli
1 polévková lžíce. cukr, byliny nebo koření (volitelně)
Pie posouvat
plastový obal
Zákusky frézu nebo nůž s kulatou čepelí
Pokyny

1. Chill 1 /3 šálek vody v mrazáku po dobu 5 minut, než začnete míchat kůru. To bude mít tuk do těsta ze zcela tavení, což má za světla, načechraný textury. Nepoužívejte vodu přímo z kohoutku, nebo ledničky
   

2. Vyjmout půl šálku vychlazeného, ​​čerstvého másla a půl šálku zkrácení. - Máslo dodá chuť, zatímco zkrácení bude pomoci dát kůry listového, lehkou texturu - na malé kousky těsně předtím, než se dostanete připraveni udělat těsto. Pokud povolíte tuky zahřát příliš mnoho, budou tát a vaše kůrka nebude tak načechraný.
   

3. tříbil 1 1/2 šálky mouky do mísy. Přidejte špetku soli a 1 polévková lžíce. cukr, pokud krusta bude používán dělat dezert. Pokud budete používat kůru pro pikantní misky a chcete, aby vaši kůry mít trochu chuti, přidat až 1 polévková lžíce. byliny a koření dle vlastního výběru do mouky v tomto bodě.
   

4. pracovat kousky másla a zkrácení do mouky nožem s kulatou čepelí nebo pečivo nožem, dokud spustit tuky rozebrat.
   

5. Použijte konečky prstů třít mouku a směs tuku dohromady, dokud se podobá hrubé strouhance. Nenechte přepracování mix v tomto okamžiku; prsty se zahřeje tuk, a nechcete, aby to zcela roztavit.
   

6. Pour 1 polévková lžíce. ledové vody v době nad mouky a tukové směsi. Začlenit vodu do směsi pomocí pečivo frézu nebo nůž s kulatou čepelí, přidávat polévkové lžíce vody podle potřeby, dokud nebudete mít kouli těsta. Buďte trpěliví, protože tento proces bude trvat několik minut.
   

7. Zabalte kouli těsta do kusu fólií a dejte ji do lednice na půl hodiny. Pokud tak učiníte, je velmi důležité, aby se tuky z úplně taje před těsto se peče.
   

8. Předehřejte troubu na teplotu uvedenou v receptu.
   

9. Vezměte těsto z chladničky a hníst to na lehkou váhu, o nic víc než dvě nebo tři minuty, aby se zahřál trochu.
   

10. Roll kůru ven na lehce moukou povrch, stiskněte jej do vašeho koláč pánev, a odříznout přebytečnou těsto. Můžete se vrátit na těsto na cokoliv tloušťka dáváte přednost, nebo co se nazývá ve vašem receptu, ale 1/8 palce je standard a bude péct rovnoměrně.
    

11. Pečeme kůru dle Váš recept.