Jak používat želatiny na zahustíme polevou

i-zdobený dort je krásná věc, ale v některých klimatech zachováním krásný může představovat výzvu. Máslo, hlavní přísada v tradičních krémem frostings, změkne při běžných pokojových teplotách a taje, když rtuť stoupá kolem poloviny 80. let Celsia. Zkrácení na bázi poleva je robustnější, ale zdaleka ne tak chutné. Zahušťování a stabilizovat svou poleva s želatinou je lepší alternativa, která zlepšuje jeho výkon hot-počasí, aniž by byla ohrožena na chuť.
Věci, které budete potřebovat
unflavored želatina
Malá miska
Cup

MIXER
poleva
Pokyny

1. Zkombinujte 1 díl unflavored želatinovou prášek s 3 díly studenou vodou v malé misce nebo odměrky. Obecně platí, že umožnit 3/4 čajové lžičky na 1 lžičku želatiny za každou libru másla ve vašem polevou receptu. Použijte větší opatření pro obzvláště lehké a vzdušné polevy, jako je švýcarský nebo italské krémem. Nechte voda-želatina směs & quot; květ & quot; po dobu pěti minut, dokud se želatina granule staly důkladně navlhčí a oteklé.
   

2. Melt želatiny směsi nad šálkem vroucí vody, za stálého míchání ji pravidelně, dokud je to úplně nerozpustí. Případně, rozpusťte želatinu v mikrovlnné troubě v krocích po 20 sekundách na poloviční výkon, za stálého míchání po každém & quot; zap & quot; dokud je to úplně nerozpustí.
   

3. Připravte polevu, pomocí vašeho oblíbeného receptu. Pokud poleva byla vyrobena dopředu, bič jej krátce v mixéru, aby zajistila, že její struktura je lehký, hladký a poddajný.
   

4. S mixer běhu, zalijeme rozpuštěným želatinu do své polevou ve velmi tenkým proudem. Bič poleva, dokud se želatina zcela dispergovaná a není vidět.
   

5. Frost dort okamžitě, jakmile je želatina byl začleněn. Jakmile se nastaví, nebudete moci vytvořit hladký povrch, nebo čistý hranami potrubím dekorace déle.