Jak si vyrobit chléb žvýkací (3 kroky)

Pokud jste někdy jedli čerstvě upečený chléb, pak víte, že tam je absolutně žádný porovnejte ji s ničím si můžete zakoupit v obchodě. Pokud máte přítele, který pravidelně peče čerstvý chléb, nicméně, vaše pouze prostředkem těší jej pravidelně se pečení sami. Jednou z výhod, jak to udělat, je, že si můžete přizpůsobit některý z několika aspektů chleba. Pokud dáváte přednost chléb, který je měkký a žvýkací spíše než podnik nebo těžké, stačí jednoduše změnit svůj těsto recept.
Co budete potřebovat
s vysokým obsahem bílkovin chlebové mouky
míchači těsta

Instrukce

1. Nákup vysokým obsahem bílkovin chlebové mouky, pokud jste tak již neučinili. Jak název proteinu nalezené v pšeničné mouky ("lepku") naznačuje, zvyšující se množství zvyšuje její lepivost ("lepidlo"), se kvalitou, která se promítá do měkčí, žvýkacejší chleba.
   

2. Přidejte mouku do těsta vašeho v množství váš recept určuje. Hnětení těsta vašeho, třeba mít na paměti, že budete muset hníst mnohem intenzivněji než obvykle, aby "vyvinout" velké množství lepku v mouce - pokud máte těsto mixer, možná budete chtít použít tento typ stroje dělat Váš hnětení, jak správně přitom s rukama může být vyčerpávající.
   

3. Pečeme vaše těsto do chleba jako normální, přičemž na vědomí, do jaké míry žvýkatelnost odpovídá vašim preferencím. Pokud zjistíte, chléb příliš žvýkací, vyberte si chlebovou mouku s menším obsahem bílkovin; pokud chléb není dost žvýkací, vyberte vyšší bílkovin mouku.