Ubírá jedlá soda nebo prášek z fazolí plyn?

Jedlá soda je zásada, a když se rozpustí ve vodě, tvoří hydroxidové ionty (OH-). Tyto hydroxidové ionty mohou reagovat s kyselinami ve fazolích, jako je kyselina fytová, za vzniku solí a vody. Tento proces neutralizuje kyseliny, což může pomoci snížit produkci plynu.

Prášek do pečiva

Prášek do pečiva je směs jedlé sody, smetany z vinného kamene (kyseliny) a kukuřičného škrobu. Když se prášek do pečiva rozpustí ve vodě, jedlá soda a smetana vinného kamene reagují za vzniku plynného oxidu uhličitého. Tento plyn způsobuje kynutí pečiva. Plynný oxid uhličitý však může také přispívat k produkci plynu ve fazolích.

Co je účinnější?

Jedlá soda je účinnější při snižování produkce plynu ve fazolích než prášek do pečiva. Je to proto, že jedlá soda přímo neutralizuje kyseliny ve fazolích, zatímco prášek do pečiva produkuje plynný oxid uhličitý, který může přispívat k tvorbě plynu.

Jak používat jedlou sodu ke snížení produkce plynu ve fazolích

Chcete-li snížit produkci plynu ve fazolích, přidejte 1/2 čajové lžičky jedlé sody do 1 libry sušených fazolí. Fazole namočte do vody alespoň na 4 hodiny nebo přes noc. Fazole sceďte a důkladně propláchněte. Fazole uvařte podle preferovaného receptu.

Tipy pro snížení produkce plynu ve fazolích

* Kromě použití jedlé sody existuje několik dalších věcí, které můžete udělat pro snížení produkce plynu ve fazolích:

* Namočte fazole do vody alespoň na 4 hodiny nebo přes noc.

* Před vařením fazole sceďte a důkladně propláchněte.

* Vařte fazole, dokud nejsou měkké.

* Přidejte do fazolí koření, jako je kmín, fenykl nebo zázvor. Toto koření může pomoci snížit produkci plynu.

* Jezte fazole pomalu a pijte hodně vody.