Hovězí Rib smažení Vaření instrukce

S jeho vyčnívající kosti a měkké, šťavnaté maso, hovězí žebra peče, jsou impozantní doplněk k jídelnímu stolu a jednodušší vařit, než si možná myslíte. Řez z horní žebra úseku vola, jemné maso je obklopen tlustou vrstvou tuku, který zvyšuje chuť. Hovězí žebra peče, které zahrnují žebra jsou známy jako stojí žeber pečeně. Nicméně, pokud nechcete potýkat s kostmi, rozhodnout se pro vykostěné pečeně žebra, které jsou mnohem levnější a dostupnější. Oba řezy jsou jednoduché upéct v troubě
věci, které budete potřebovat
hovězí žebro pečené
olivový olej, sůl a pepř

pekáče a rack
teploměr
hliníkové fólie
Řezací deska
Stojící Hovězí Rib Pečená

1. Předehřejte troubu na 500 stupňů Celsia. Rub pečeni všude s olivovým olejem, pak to kabát velkoryse s čerstvě drceným černým pepřem, košer sůl a volitelných bylinkami, jako je rozmarýn a tymián.
   

2. Vložte pečeni do pekáče , kostní stranou dolů. Vyčnívající žebra bude působit jako přírodní stojanu, zvedání maso ze spodní části pánve. Umístěte pekáč do trouby a pečeme asi 15 minut do hnědého masa.
   

3. Snižte teplotu na 325 F a nadále vařit na požadovanou úroveň doneness, zhruba 12 až 15 minut za libru po opečení. Vařit se mezi 130 až 135 pro středně-vzácné a 140-145 pro média. Použijte teploměr na maso vloží do středu pro kontrolu teploty. Pro 8 až 10 liber pečeně, očekávat, že to trvat asi 1 1/2 až 2 hodiny.
   

4. Vyjměte žebra maso z trouby a převodem na prkně. Přikryjte volně fólií a nechte ho odpočinout asi 15 až 20 minut před řezbářství.
   Vykostěné Rib Pečená
   

   1. Troubu předehřejte na 500 F. Rub pečeně s olivovým olejem, pak sezóně velkoryse s košer sůl, čerstvě drceným černým pepřem a bylinkami jakýchkoliv byste chtěli, jako je tymián, rozmarýn a oreganem. Jste na vaší chuti můžete také přidat další koření, jako je například rozbitých stroužky česneku a pikantní hořčicí.
      

   2. Nastavení pražení stojan uvnitř pekáče. Umístěte bez kostí pečeně na stojanu tuku stranou nahoru. Místo v troubě do hnědé po dobu asi 10 - 15 minut.
      

   3. Snižte teplotu trouby na 350 F, a pokračovat vaření pečeně asi 12-15 minuta za libru. Přidejte pár minut za libru, pokud chcete, pečené vařené blíže na střední teplotu. Použijte teploměr na maso vložený do středu pečeně určit teplotu.
      

   4. Přeneste pečeni na prkně a zakryjte volně fólií. Nechte pečeně k odpočinku po dobu 15 až 20 minut před řezbářství.