Wild husa je tmavé maso pták bez kurážný chuti, který charakterizuje ostatní pernatá zvěř. & Quot; Radost z vaření, & quot; známý kulinářský zdroj, poznamenává, že husy může chutnat jako hovězí pečeně, zvláště pokud je namočené v marinádě. Divoké husy vznesené v zajetí mají mírnější chuť než husy vyskytují ve volné přírodě, ale ještě intenzivnější chuť než našel v tradičních domácích hus. Na rozdíl od chovaných ptáků, divoké husy mají málo tuku na nich; pokud tam je nějaká tekutina zavedena, budou vyschnou, když pečené nebo grilované.
Zdraví Výhody Marinády

marináda je zdravý způsob, jak se připravit na divoké husy vaření. Kyselá marináda vyrobený s vinným octem, citrusy nebo tenderizes husu, takže maso vlhký a šťavnaté, protože štěpí bílkoviny pro snadnější trávení. Ačkoli výzkum je neprůkazný o tom, jak fungují marinády, mohou snížit množství karcinogenních heterocyklických aminů, nebo HCA, té formy v masa a drůbeže, když jsou grilované nebo vařené při velmi vysokých teplotách. Marináda funguje také jako bariéra kolem masa, aby se zabránilo tvorbě škodlivých bakterií.
Marinování Wild Goose

chladem vaše divoké husy, zatímco marinádou, protože to zpomaluje růstu škodlivých bakterií. Podle amerického ministerstva zemědělství, měli byste vařit divoké husy do dvou dnů od marinování, aby zajistily, že nejste povzbudivé růstu bakterií, které mohou být nebezpečné pro spolknout. Nikdy znovu nepoužívejte marinádu, která byla v kontaktu s masem, ale vytvořit natolik, aby zrušil vařit dolů, pokud chcete, aby se omáčku později.
Základní marinovat Wild Goose

Ohio ministerstvo přírodních zdrojů poskytuje marinádu, který zajišťuje vlhké a něžný divoké husy. Jednoduše smíchejte 1 šálek každý z červeného vína, Worcestershire omáčkou a sojovou omáčkou, a přidejte 2 čajové lžičky česneku prášek. Přidejte rozmarýn a další koření, pokud chcete zvýšit chuť. Pokud se marinování celou husu, ztrojnásobit tuto částku. Namočte husa a marinádu do nekorozivní misce, jako je sklo, alespoň po dobu dvou hodin nebo přes noc, často otáčet. Zabalte do alobalu husí vařit na středně vysokou gril, dokud se vaří na média. Dávejte pozor, abyste rozvařit divoké husy, nebo ztratíte všechnu efektivitu marinádu a maso bude suchý a tvrdý.