Jak upéct Yak

Musíte trefit jaka maso s dvojitou dávkou změkčování techniky bušit do chutnost. Jaka maso je jedním z leanest mas tam, a to, co chybí v tuku, to tvoří v pojivové tkáni. Ale i mocné jaka výnosy na změkčování kyselé marinádě a barding, nebo vázání proužky tuku kolem masa, takže to bastes zatímco to peče. Po marinování a barding, opékání masa jaka při relativně nízké teplotě trouby a krájet ho přes zrna zajišťuje budete získat co nejvíce něhu z tohoto exotického volby.
Věci, které budete potřebovat
marinované
tlouš plátky slaniny
Kuchyň provazů
Instant-číst teploměr
pokyny

1. Marinovat jaka maso přes noc ve vašem oblíbeném marinádě nebo 2 lžíce potravin kyseliny ve směsi s 1/2 šálku olivového oleje. Sojová omáčka, citrus šťáva, Worcestershire omáčka, kajenský pepř omáčka, abychom jmenovali alespoň některé kyseliny, veškeré práce na odbourávání pevně stočené proteinových vláken a kolagen, které tvoří jaka maso těžké.
   

2. Pat yak maso suché. Sear Yak pečeme v několika lžících oleje dozlatova na obou stranách sporáku s použitím středně vysoké teplo, asi pět minut. Nechte yak maso vychladnout.
   

3. Rozehřejte troubu na 350 stupňů Celsia. Přikryjte vršek jačí pečeně s vrstvou husté-plátky slaniny. Tie jaka pečeně křížem na 1-palcové intervalech s kuchyňským provázkem zabezpečit slaninu a pomáhat maso držet přísnou formu.
   

4. Najeďte jaka pečeně na vyvýšeném pražením stojanu nebo na drát pražení rack a pánev. Dejte Yak do trouby.
   

5. pečeně jaka po dobu 20 minut za libru pro středně propečený, nebo na vnitřní teplotu 130 F. Roast jaka po dobu 25 minut za libru pro média , nebo na vnitřní teplotu 135 F pro střední dobře, pečené jaka po dobu 30 minut za libru.
   

6. Vezměte Yak maso z trouby, a přenést ji na carving palubě , Rest Yak pečeně asi 10 minut.
   

7. Odstraňte kuchyně motouz a nastavte slaninu stranou. Před podáváním nakrájejte Yak přes zrno do 1/4 až 1/2-inch-silné plátky.