Tradiční doprovody k vepřové jste zaměřené na proříznutí mastných kvalit masa, je, v chuti, textury a skutečný obsah tuku. Zatímco někteří tuku dodává chuť na maso, vysoký poměr tuku masa může tupé chuť, což vede k nudné blandness. Kyseliny, jako ocet nebo citrusových šťáv, rovnováhu chutí do glazur nebo omáček. Vepřové maso je výrazný mezi masa ve své afinitě k ovocných příchutích. Tart plody jsou logickou volbou pro salát. Jednoduchý Talíř plátky pomeranče střídavě s cibulovými kroužky nebo dílky mandarinky smíchané s poli greeny máslovými kvality přízvuk vepřové je. Méně kyselé ovoce, jako jsou jablka a hrušky, také dělat dobré saláty, zejména v případě, obvazy jsou oba sladké a koláč. Jablko Waldorf salát, například, nabízí jablečný sladkost, mírné slanost celeru a ořechovou bohatství, které se ozývá masné kvality, aniž by ohromující bilanci. Sweet-a-kyselá zálivka, spíše než smetanovou zálivkou, přidává další kontrast k vepřového masa.


Sladkokyselou Akcenty

V severní a střední Evropě, vepřové pokrmy byly tradičně doprovázen zeleniny s sladké-a-kyselá obvazy. I když tato praxe začala, protože se rozzářila chutě zimních zeleniny, to dává různé salátové možností, které kontrastují dobře s vepřovým masem. Zelí zelný salát s vinaigrette, sušené brusinky a kmínu je jen jednou z možností. Zbledl mrkev nebo řepa a, samozřejmě, brambory tvoří základ pro další vydatná příchutí salátů s doteky obou sladkosti a kyselosti. Thin-plátky okurky mohou jevit jako tradiční německé gurkensalat nebo v kombinaci s ředkvičkami, oblečený s koprem a zakysanou smetanou. Kombinovat zemité chutě zimních zeleniny s čerstvými bylinkami, jako je tymián, petržel a šalvěje, pro nový pohled na staré nádobí.
Asijské Akcenty

výtečnosti vepřového masa V asijské kuchyni navrhne saláty ostré bok choy nebo hráškem a obvazy s soy-zázvorovou základny. Použijte čerstvé asijské zeleniny ze supermarketu a doplnit je o konzervy vodní kaštany, bambusové výhonky a baby kukuřice. Základní salát volby na tradiční smažené zeleniny, a Blanch nebo lehce parní chřest, bok choy a brokolicí pro ostré, zadávací textur. Asijské zelenina jsou klasicky svěží a dresinky může být stejně jednoduché jako trochou rýže vinného octa. Obloha ocet-stříkající okurky pásky s nakrájenou jarní cibulkou pro čerstvé, svěžím rozdíl od máslové vepřové pečeně.
Latinské Saláty

Vepřové jídla po celé Latinské Americe a Karibiku bilance soli , sladké a kořeněné příchutě, které překládají dobře do salátů. Použití tradiční salsas jako odrazový můstek pro nakrájenou salátové kombinace, jako rajče a mango nebo ananas a avokádo. Tyto kombinace získávají své odvolání z kontrastní chutí a textur, jeden prvek, který může být dotek jalapeno nebo jiné pikantní teplo. Ginger a nové koření mají tendenci být štiplavý spíše než travnaté, a jednoduché kombinace ovocné a zeleninové zdůrazňují kontrast v barvě, stejně jako chuť. Salát z černých fazolí, manga, červenou cibulí a ostrým jicama nastaví jemnou chuť a hustý, dokonce texturu vepřová panenka proti řadě kontrastních chutí a textur.