Jak si vyrobit Čirok melasy

čirok melasy, také známý jako sladký čirok, je sladký, tmavý sirup, který byl široce používán v celém jihu Spojených států v průběhu 19. a počátku 20. století. Namísto použití cukru, recept vyžaduje šťávy z cukrové třtiny čirok. V těchto dnech, čirok třtiny frézování je vzácné, s výjimkou rozptýlené operace v malých rodinných farem po celém jihu. Pokud nemáte možnost koupit od jednoho z těchto farmářů, můžete najít čirok šťávu na webu, aby melasy podle pokynů níže.
Co budete potřebovat
Sorghum šťávy
výparníku pan
Dřevo
velké dřevěné pádlo
velkou kovovou naběračkou
Skimmer
Pokyny

1. Najít místo venku stavět malé dřevo oheň, nad kterými budete vařit čirok šťávu, aby melasy.
   

2. Build hořícího dřeva a umístěte velký, rozčleněnou výparníku pánev nad ohněm.
   
   

3. nalijte čirok třtiny šťávu do každého prostoru vyhřívaného odpařovací pánve a přivést ji k varu, za občasného míchání s velkým dřevěným pádlem.
   

4. Nechte šťávu dusíme asi 2 & # xBD; hod.
   

5. Použijte vaření skimmer nebo sítko často sbírat kůži podobný povrch melasy, které tvoří během procesu vaření.
   

6. Dávat pozor na každé oddělení vidět, že každá šarže zahušťuje na medu konzistenci. Pokud kapalina má zakalený kvalitu na to, že znamená, sirup ještě není hotovo.
   

7. Odstraňte melasa z pánve s velkou kovovou naběračkou, když je tmavě jantarové barvy s hustá, sirupovitá konzistence. Naběračka sirup do láhve nebo jiné skleněné nádoby pro skladování.