Jars vysoké kyseliny potraviny jsou zpracovávány ve vroucí vodní Canner, aby se zabránilo růstu plísní a enzymatické poškození během skladování. Vzhledem k tomu, že jsou menší, můžete nahradit napůl pinta sklenice pro půllitrů s beze změny na čas zpracování. Nicméně, jde opačným směrem od poloviny-pint do půllitrů, bude to trvat více času na teplo proniknout do sklenice a zahřejte ji na potřebnou úroveň, aby zničit organismů přispívajících ke kažení, a proto bude potřebovat čas na zpracování, které mají být upraveny.

Úprava Times

Když se zpracováním různých velkých sklenic, to je důležité, že jste nastavit čas zpracování pro největší velikosti nádoby. I když to může vytvořit mírný over-zpracování v některých produktech, rozdíl mezi půllitr a půl pinty sklenic je obvykle jen otázkou několika minut, a neměla by výrazně ovlivnit výsledek. Pokud je váš recept zpracování dob pro oba půllitrů a půlky pinty, pak stačí zvolit čas na pinty zpracování. Nicméně, není-li doba zpracování uvedeno na pinty, poraďte se s americkým ministerstvem zemědělství nebo národního centra pro domácí konzervace potravin určit vhodný čas pro váš produkt zpracování.
Keep Them Kryté

Při zpracování různých velkých sklenic, to je důležité, abyste pokrýt nejvyšší ze sklenic s alespoň 1 palec vody vytvořit odpovídající těsnění na svých sklenic. Ujistěte se, že nemáte přeplnit sklenice v Canner, takže teplá voda je schopen obíhat kolem své sklenice a rovnoměrně teplo je. Po přidání všechny své sklenice na Canner, pokrýt své víko, vraťte ji k varu a nastavit časovač pro uvedenou dobu zpracování.
Canning Bezpečnostní

vařící voda konservní se doporučuje pouze pro vysoce kyselých potravin, jako například džemů, želé, nakládaná zelenina a salsas. Vzhledem k tomu, tyto potraviny mají hodnotu pH nižší než 4,6, které nejsou náchylné k růstu smrtící Clostridium botulinum toxin. Nicméně, všechny jsou náchylné k růstu plísní, a proto, že je důležité dodržovat testovaný konzervárenské recept od důvěryhodný zdroj k zajištění bezpečnosti. I když je to bezpečné použití půllitr a napůl pinta sklenice společně v receptu, pokud recept je nebezpečné začít s, velikost jar dělá malý rozdíl, pokud jde o vaši bezpečnost.