Jak ušetřit pancettou (10 kroků)

Na tučné a slané chuti vepřové pancettou zvýšit jen o něco vás vařit s, včetně těstovin, polévek a vařené zeleniny. Pancetta je italská verze slaniny. Oba jsou řezané z vepřové břicha; pancetta je ostřílený a vyléčit, ne však uzené. Obvykle můžete najít v obou válcovaných formě a obdélníkových desek, stejně jako presliced. V závislosti na tom, jak máte v plánu používat pancetta, použijte ostrý šéfkuchaře nůž do kostek nebo plochých desek pancettou na kostičky nebo snížit pancettou plátky na krátké proužky.
Co budete potřebovat
Clean prkénko

Sharp šéfkuchaře nůž
kostiček Slab Pancetta

1. Najeďte pancettou desku na řezání čistou desce. Vyjmout desku do ještě velké plátky, pomocí ostrý šéfkuchaře nůž. Můžete provést řezy tak silné, jak budete chtít.
   

2. Položte několik pancettou plátky o sebe, pak střih přes ně podélně, aby se i-velikosti proužků.
   
   

3. Zapnout proužcích o čtvrt otáčky a nakrájíme napříč pásů v pravidelných intervalech vytvářet nakrájenou slaninou kostičky.
   Řezání svitkové Pancetta
   

   1. Najeďte srolovaný pancetta na řezání čistou desce a seříznout oba konce. Nastavit je stranou.
      

   2. Plátek zbytek válce na plátky o tloušťce alespoň 1/2 palce. Položte dva nebo tři řezy v době na vrcholu každého a nakrájejte je na stejně velkých pruhů.
      

   3. Vyjmout přes řezy, které právě provedených kostky pancetta. Opakujte s ostatními plátky.
      

   4. Položte dva zaoblené koncové kusy na svých plochých stranách a odříznout jen dost nahoře, aby vám plochý povrch. Kostky koncovky krájením každý z nich i do těch plátky, pak napříč řezy.
      Řezání Thin-Plátky Pancetta
      

      1. položit několik velmi tenké plátky pancetta na sebe.
         

      2. Roll up řezy vytvořit tvar protokolu, jako válcované doutník.
         

      3. Slice dolů do centra z válcovaných slaninou plátky, pak příčném řezu po celé délce na slaninou pro vytvoření plochých, krátké pásy panchettou.