Ovoce a zelenina jsou jen krátce vařené při blanšírují, a z tohoto důvodu je důležité, aby si připravit všechny položky, které mají být zbledl na jednotnou velikost, aby se vaří ve stejné množství času. Pokud se bělení položky, které budou nesestříhaný a oni jsou různých velikostí, jako jsou růžičkovou kapustu, skupiny Růžičková kapusta podle velikosti a Blanch je v dávkách, nastavení času blednutí na základě velikosti.

Nepoužívejte šetřit na Salt

I když sůl není nutná pro blanšírování, to dodat chuť a pomáhají chránit živé barvy mnoha zeleniny po blanšírování. Mějte loupané zeleninu svěží přidáním 1-2 polévkové lžíce soli na vaření vody, stejně jako je to asi k varu a nechte ho, aby se vrátil k silnému varu před blanšírování. Přidáním soli není nutné pro blanšírování, ale to zlepší chuť vašich zeleniny a nemusíte mít ji přidat později. Pokud se zmrazení blanšírují položky, označovat, zda sůl se přidává, nebo ne, takže víte později.
Načasování je všechno

Všechny druhy ovoce a zeleniny mají různé časy blednutí na bázi jejich velikost a individuální vlastnosti. I když to trvá jen asi 30 sekund bělení k odstranění kůže z rajčat, blanšírování brambory vyžaduje až pět minut. Použijte časovač, aby vám Blanch vaše potraviny pro správné množství času. Začněte časovač, jakmile voda začne vařící znovu po přidání své ovoce nebo zeleninu. Nepoužívejte přeplnit hrnec, protože to by mělo trvat méně než minutu pro vodu k návratu k varu po přidání ovoce nebo zeleninu pro blanšírování.
Připravte se na Pohodě

Je důležité připravit ledové lázně pro rychlé chlazení a teprve potom začít přidáme zeleninu do vařící vody. Načasování je důležité při bělení ovoce a zeleniny, a je třeba je okamžitě odstraněny, jakmile zazvoní budík. Použijte čistý dřezu nebo velké mísy na přípravu ledové lázně, jak si přivést vodu k varu pro blanšírování. Naplňte misku nebo klesnout o jednu čtvrtinu plnou s ledem a přidejte studenou vodu, takže dostatek prostoru pro přidání zeleninu nebo ovoce, aniž by se přelít.