Zkontrolujte, gurmán stylu uzeniny za mnohem méně, než byste zaplatili v obchodě. Kuřecí, krůtí, vepřové a hovězí maso může být přeměněn na oběd uzených mas a uzenin, zatímco hra maso, jako je medvěd, kanec a křepelky, nabízejí nespočet svěžím možnosti pro spárování jejich silné gamey chuť s různými solanek a marinády. Smíchejte sladkou, pikantní nebo pikantní kapalné solanky vsáknout masa přes noc předtím, než kouření na zámku v komplexní chutí. Použijte dva teploměry - kdo udržovat teplotu kuřáka a jeden pro testování masa - a kouře hovězí, vepřové, telecí, jehněčí a steaky, kotlety a pečeně na minimální vnitřní teplotu 145 stupňů Fahrenheita, mleté ​​vepřové maso, hovězí maso, jehněčí a telecí maso na 160 F a všechna drůbež na 165 F.
uzené ryby

Ryby a mořské plody mírné chutě pár dobře s sladkých nebo slaných solanky a mnoho různých typů dřeva. Podávejte uzené ryby jako součást hlavního jídla, nebo si to na sušenky se sýrem pro lehký oběd. Pstruh a losos jsou klasické tipy pro uzených ryb, ale všechny ostatní druhy olejnatých ryb lze úspěšně uzené v bloky nebo filety. Můžete kouřit malé ryby celek. Solanky ryby v tekutém roztoku soli nebo vyléčit v solné RUB před kouřením, aby se na chuť, zajistit uzené ryby udržuje vlhkost při vaření a pomoci udržet uzené ryby v bezpečí. Kouř všechny ryby, dokud vnitřní teplota největšího kusu ryb dosáhne 160 F.
uzený ořechy

Zapomeňte na trávení top dolaru za uzenin ořechy v obchodě, když vás může udělat doma vhodný přesně vašemu vkusu. Kešu oříšky, mandle, arašídy, makadamia ořechy a pekanové všichni dobře fungovat v kuřákem. Použijte jednoduchou směs másla a soli pro solené uzené ořechy nebo aby kombinace, jako je například uzený jalapeňos ořechy, sladké a kořeněné ořechy nebo kari ořechy. Uzené ořechy bude připraven přijít mimo kuřák za méně než 30 minut.
Cheese

uzený sýr je další fast-food kouření. Vzhledem k tomu, sýr kouření vyžaduje malý oheň konala v 90 F, aby bylo možné za studena kouření, to je dobrý účinek, aby se pokusila, kdy je venku zima. Kouř svůj oblíbený druh sýra - žádné další přípravy potřebné - po dobu dvou až šesti hodin. Cure sýr po dobu alespoň jednoho týdne ve vaší lednici před jídlem, aby skutečně zvýšit pronikání chuť.