Podle O Chef, středně dobře hamburger má mírně růžový střed a dosáhne vnitřní teploty o 150 až 155 stupňů Celsia. Vnitřek burger je teplý na dotek a propečené. Nižší teplota znamená, více růžová, zatímco vyšší teplota nemá růžové uvnitř hamburger. Jakmile burger vyvine šedý interiér, je to dosáhl dobře udělal fázi. Je také možné, aby hamburger ještě být lehce růžové a dokonce uvnitř červené, což znamená, že je stále ještě ve střednědobém vzácné fázi.
Časy vaření

jeden palec tlustý hamburger, budete muset vařit to alespoň po dobu čtyř minut na každé straně k dosažení střední i fáze vaření. Časový rámec platí pro hamburgery vařené pod brojlerů, na pánvi na mírném ohni a hamburgery vařené v horkém grilu. Pokud jste na vaření venku na mírném ohni, pak by mělo trvat déle, než hamburgery k dosažení středně dobře. Hamburgery obvykle potřebují pět minut nebo více na každé straně pro vzácná.
Testing Burger

Test doneness vašeho hamburger, buď pomocí teploměr na maso nebo prstem. Vložte teploměr do vnitřku hamburger, ujistěte se, že se dostane do středu masa. Počkejte pět až 10 sekund, než se objeví správnou teplotu. Pokud máte obavy o postrkování díru v mase a šťávy unikající, pak použijte test prstem. Lehce stisknout prstem proti vrcholu hamburgeru ve středu masa. Je-li maso je na dotek pevná, ale přesto má trochu dát, pak by to mělo být na médium dobře.
Varování

Americké ministerstvo zemědělství varuje jíst maso vařené na vnitřní teplotu nižší než 170 stupňů Celsia. Teplota tato vysoká naznačuje, že burger je dobře udělaná, a nikoli médium dobře. Ministerstvo zemědělství doporučuje vyšší teplotu, protože to snižuje riziko salmonely, otravy jídlem a jiných zdravotních rizik.