Jak vařit Lady Peas

S jejich sladkou chuť a krémovitosti, dáma hrách jsou běžné letní příloha na jihu. Tyto hrášek mají off-bílá barva, podobně jako black-Eyed Peas, ale bez & quot;. Black-oči & quot; Tradičně se vaří s čerstvě připraveným vepřovým skladu a sloužil jako straně, nebo přes rýže. Pomalu dušení jim je další možnost, aby je vyluhovat s intenzivní množství příchutí. Mohou být těžké najít mimo jihu, ale poraďte se se speciální obchody s potravinami prodávají balených nebo mraženého hrášku, nebo objednat on-line.
Co budete potřebovat
Dice cibule nebo šalotky
Salt

Pepper
Další koření, volitelně
Vařené Lady Peas

1. Umyjte se skořápkou dáma hrách ve studené vodě, odhazovat všechny, které vypadají poškozené, nebo matný. Čerstvé hrách by měl vypadat lesklé a pevné.
   

2. Umístěte dáma hrách ve velkém hrnci a přidejte dostatek vepřové zásob na jejich pokrytí alespoň o 1 až 2 palec. Vepřové maso stock je tradiční s Lady hráškem na jihu, ale vždy můžete použít kuřecí vývar, pokud nemáte žádnou připravenou vepřovou skladem k dispozici.
   

3. Přiveďte hrnec na nízkou varu nad médium tepla. Na hrách se začnou vydávat pěna, jak se vaří. Sbírat pěnu pryč s děrovanou lžící.
   

4. Snižte teplotu na nízkou, když dáma hrášek zastavení pěnění a nechat je podusíme v hrnci, na které se vztahuje na asi 30 minut, dokud nejsou vidlice platidlo, ale ne sentimentální. Míchejte hrášek občas.
   

5. vmíchejte nakrájenou cibuli nebo jarní cibulkou, pokud dáváte přednost dodat chuť, a dochutíme solí a pepřem podle chuti. Transfer do servírovací mísy a dodal, dost zásob, aby jen navlhčit je. Podávejte horké.
   Dušené Lady Peas
   

   1. Coat velký, hluboký pánev s olivovým olejem a místo přes středně vysoké teplo na sporáku,
      
      

   2. Přidat nakrájenou cibuli a šalotku na pánvi vařit, často za stálého míchání, dokud nejsou průsvitné. Můžete také zvolit přidat nakrájenou šunku nebo slaninu v tomto bodě, přidat více chuti
      

   3. Přidat umyté dáma hrášek do hrnce spolu s dostatečným množstvím vody, aby právě jejich pokrytí. Přiveďte k varu a pak snížit k varu a krytu. Nechte hrášek vařit za občasného míchání, dokud nejsou platidlo, asi 30 minut.
      

   4. Season hrášek se solí, pepřem a jakékoli jiné pochutiny dáváte přednost, včetně česnekovým práškem a čerstvými bylinkami , Nechte hrášek Vařte zakryté po dobu dalších 20 minut.
      

   5. Otočte teplo až středně-nízké a vaříme dalších 10 minut, odkrytý, aby většinu kapaliny odpařit před přenosem hrášek do servírovací mísy.