Jak Smoke šunky v Bradley Kuřák

Bradley kuřáci využívají studený kouření techniku ​​kouřit maso po dobu několika hodin, a dokonce i dny. Studená kouření je poněkud zavádějící název, protože maso je uzený není & quot; studený & quot; ale při výrazně nižších teplotách (obvykle pod 100 Celsia) než tradiční způsoby kouření, jako je grilování babyback žebra. Nemusíte se vyléčit šunku před kouřením. Postupujte podle následujících kroků k
studena kouřit šunku ve vašem Bradley před vařením ho do šťavnaté večeři. Věci, které budete potřebovat
Bradley kuřák
čerstvé, nevytvrzený šunka
Pokyny

1. Připravte Bradley pro kouření přidáním a topení Bradley bisquettes, které jsou speciální typ společnosti dřevěného uhlí pro použití v jeho linii studené kuřáků. Nalijte do bisquettes do udírny a světlo je.
   

2. Přineste kuřák až na teplotu asi 100 F a umístěte čerstvou šunku v udírně.
   

3. Cold-kouřit šunku asi polovinu délky času, jak byste normálně vařit to, jak to bude pečené později. Například, pokud budete péct šunku 4 hodiny při přípravě ho na večeři, kouřit šunku v Bradley asi 2 hodiny při 100 F, aby se dosáhlo chuť si přejete.
   

4. pohodě a chladem uzená šunka, dokud nejste připraveni jej péct. Čerstvé, nevytvrzelé uzené kýty je třeba pečené do 2 dnů od kouření v Bradley. Vytvrzené kýty lze kouřit a chladu dobu tří až pěti dny před pečením, nebo zmrazené po dobu až jednoho měsíce před pečením.