Je tuhnutí kuchyňského oleje příkladem chemické změny?

Tuhnutí kuchyňského oleje není příkladem chemické změny. K chemické změně dochází, když se změní chemické složení látky, což má za následek vytvoření jedné nebo více nových látek s různými vlastnostmi. V případě oleje na vaření je tuhnutí fyzikální změnou.

Při tuhnutí kuchyňského oleje dochází k fázovému přechodu z kapalného do pevného skupenství, aniž by se změnilo jeho chemické složení. Molekuly oleje se přeskupují do uspořádanější krystalické struktury, ale chemické vazby mezi atomy zůstávají stejné. Výsledkem je, že ztuhlý olej může být roztaven zpět do kapalného stavu, aniž by se změnila jeho chemická identita.