Jak BBQ hovězí zadek

grilování hovězí pečeni zadek na grilu, ať už dřevěné uhlí nebo plyn, dodává charakteristickou chuť grilovaných a je vynikající letní alternativou k vaření v troubě. Hovězí zadek nejvíce obyčejně se odkazuje na horní svíčková zadek, známý jednoduše jako & quot; horní zadek, & quot; který se nachází přímo pod svíčkové jednoho vola. Tento střih hovězího masa je štíhlé, ale chuťově s různou mírou mramorování. Pokud máte obzvlášť štíhlé horní zadek s malou mramorování, přidání barbecue omáčkou, jak to vaří pomáhá udržovat jej vlhký, a zároveň vštěpovat větší chuť.
Co budete potřebovat
Suchý RUB
Charcoal
Drip pan
barbecue omáčkou
Basting kartáč
hliníkovou fólií
pokyny

1. Season váš hovězí zadek velkoryse suchým rub vašeho volba. Můžete si udělat základní suché potřeme rovným dílem cukru a soli, a pak přidat další koření, jako je česnekovým práškem a chilli a sušených bylin, jako je tymián a rozmarýn, které kávová lžička k dosažení požadované chuti. Je-li hovězí maso zadek byl v ledničce, nechte ho sedět na pult po dobu 30 minut až hodinu přijít na pokojovou teplotu před vařením.
   

2. Připravte si gril na nepřímé tepla umístění odkapávací misku ve středu dna grilu a hromadí uhlí na obou stranách pánve. Pokud používáte plynový gril, světlo jen jednu stranu grilu. Zapalte uhlí a pokrýt gril s víkem, pomocí otvory, aby teplotu na 350 stupňů Fahrenheita.
   

3. Přidejte zkušený hovězí zadek na roštu nad odkapávací misky, když uhlíky začaly otáčet popelavou. Pro plynovém grilu, umístěte hovězí zadek na straně grilu, který není osvětlen Zakryjte gril s víkem a umožnit hovězí maso na tupo vařit asi hodinu
   

4. Otevřete víko a potřete hovězí zadek s jakýmkoliv typem barbecue omáčkou, pokud dáváte přednost. Pokračujte ve vaření hovězího masa až do dosažení vnitřní teploty alespoň 145 stupňů pro bezpečné spotřebu, což přinese pečeni, aby o středně-vzácné teploty. Použijte teploměr na maso k určení teploty.
   

5. Odstraňte hovězího nedopalek z grilu a nechte ji v klidu, pokryty volně s hliníkovou fólií nebo alespoň 10 minut před krájením a podáváním.