Nejlepší nádoby pro výrobu želé jsou Mason typu sklenice s samosvorné víčka - varu směry, které následují, jsou na 1/2 pinta sklenice. Wide-úst sklenice jsou snadněji naplnit a čisté. Sklenice jsou drahé, ale trvat mnoho let.

Vyčistěte sklenice v myčce nádobí nebo ručně s teplou mýdlovou vodou a dobře opláchněte. Postavte ji na stojanu ve vroucí vodní lázni Canner nebo velký stockpot. Naplňte Canner s horkou vodou, pokrývají sklenice o 1 palec. Přivést vodu k varu a vaří se po dobu nejméně 10 minut při plném varu. Nechte 1 minutu navíc vroucí čas na každých 1000 stop výšky nad 1000 ft. Odstraňte sklenice a nechte je okapat před plněním. Příprava víko Jar mění s výrobci; připravte víčka podle návodu na obalu.
Plnění sklenic

Naplňte sklenice s želé, dovolovat 1/4 palce prázdného prostoru v horní části. Otřete ráfků a závity sklenic s čistými papírovými ručníky k odstranění rozlitý želé. Umístěte připravenou víko a přišroubujte skupinu na každé sklenice a ručně utáhněte kapelu.
Výroba Jars

Návrat naplněné sklenice kolmo na stojanu v Canner nebo stockpot , Ujistěte se, že jsou pokryty alespoň 1 palec vody a znovu přivést vodu do varu. Způsob želé celých 6 minut poté, co voda dosáhne varu. Opět platí, přidejte 1 minuta za každý další 1000 stop nad mořem.
Výjimka

Jars nemusejí být předem sterilizovány v případě, že budou zpracovány ve vroucí vodě lázeň canner po dobu alespoň 10 minut od počátku plnění. Můžete přeskočit první vařící krok za prodloužení doby zpracování nejméně 10 minut po naplnění sklenice. Přidat minut navíc pro vysoké nadmořské výšce. Větší nádoby budou potřebovat delší; Pamatujte si tyto směry jsou pro 1/2 pinta sklenice. Výzkum na univerzitě v Minnesotě prokázaly, že tam bylo žádné škodlivé účinky při zpracování až do 15 minut.