Pocházející Španělsko, horchata byl přinesen do Latinské Ameriky španělští dobyvatelé. Nelze získat matice to bylo původně vyrobené s v nových zemích, oni používali rýži jako základ pro pití. Rice byl běžně k dispozici v celé Střední Americe a byla již potravina v regionu. Rýže se bublal ve vodě se skořicí, až byl měkký, a pak smíchány poté, co byly odstraněny skořice.
Předvařené rýže

Předvaření je způsob zpracování rýže. Místo toho, aby procházel typického loupání procesu, který rozbije trup vypnout, předvařená rýže jeho nepoživatelné krycí sterilizoval pryč, tak, aby některé z živin a minerálních látek v trupu jsou absorbovány zrna sama během zpracování. Výsledný rýže je stále bílý vzhled a trvá delší dobu, vařit, ale má méně škrobu na vnější straně vláken.
Příprava

horchata je připravena stejným způsobem, bez ohledu na druh použitého rýže, i když vaření doba se může lišit v závislosti na rýži. Zrna se povařil, dokud nejsou úplně měkké, asi 30 až 40 minut předvařené rýže, pak do hladka míchají. Případně můžete ponechat rýže namočte přes noc při pokojové teplotě. V obou případech použití poměru 5 dílů vody na každý 1 díl rýže. Přidat ingredience jako jsou mandle pro extra chuť a nutriční hodnoty.
Úvahy

Chcete-li maskovat mírně odlišnou chuť a texturu předvařené rýže, přidejte zbledl mandle receptury což je další tradiční způsob výroby nápoje. Přidání další kůru z citronu nebo limetky, nebo vanilka, také zvyšuje chuť nápoje. Předpařená rýže horchata mohou být podávány buď teplé nebo studené, přes led, nebo ve směsi do smoothie.