Jak si vyrobit krém houstnout pro smetanovým špenátem

Příště grilování několik ribeyes, znovu Steakhouse atmosféru doma a dát dohromady několik klasických strany jít se svým prvotřídní řezy, jako je ruka-cut steakové hranolky a listovým smetanovým špenátem , Smetanovým špenátem je asi tak jednoduché, jak to dostane - špenát, smetana, cibule a možná nějaký česnek. Ale když vaří doma s finesou, to nechává vás s pocitem v ústech tak bohatý a sametově možná nikdy chtít verzi steakhouse znovu. Jednoduchá jídla dělat nejlépe, když stále tímto způsobem, bez zbytečných přísad dostat do cesty poctivých chutí. Nejlepší způsob, jak zahustit krém pro špenátu je s redukcí, přirozený, jemný způsob, jak upravit konzistenci.
Co budete potřebovat
Plnotučné Máslo
Heavy dnem pánev
Malé kostičky nakrájené cibule nebo šalotka ( volitelný)
prostorové teploty smetany
Candy teploměr nebo sonda teploměr
Wood lžíce

pokyny

1. Melt 2 lžíce celý máslo na každé 2 liber špenátu v těžké-dnem hrnci na mírném ohni na sporáku. Přidat 1 malé kostičky cibule nebo 2 nakrájenou šalotku pro každé 2 liber špenát na másle, pokud dělat klasickou smetanovým špenátem.
   

2. Cook cibuli nebo šalotku doměkka, asi 4 nebo 5 minut , Nalijte 1-1 1/2 šálky pokojové teplotě, těžkým krémem v hrnci pro každou libru špenátu. Proveďte duševní vědomí o tom, jak daleko smetana dosáhne uvnitř hrnce. Vzpomínka na tom, jak moc krém jste začali s pomůže, když budete muset zjistit, jak moc jste se sníží to.
   

3. Zkontrolujte teplotu krému pomocí teploměru sondy nebo cukroví teploměr. Upravte teplo kamen podle potřeby, takže krém zůstane kolem 170 až 175 stupňů Fahrenheita - jen několik stupňů pod opaření teplota 180 stupňů F.
   

4. Cook krém, dokud snížen od 1/3, asi 10 až 15 minut. Sbírat pěnu a kůže, která vytváří na povrchu krému s použitím dřeva lžíci a vyhoďte ho. Vmíchejte smetanu občas, ale ne skřípání dno pánve s lžičkou.
   

5. Přidejte vařené špenát, a pokud vaření klasické smetanovým špenátem, muškátový oříšek. Vařené špenát uvolní trochu vody, když se jej přidat do horkého krému, tak vařte asi 3 nebo 4 minuty nastavení konzistence kompenzovat to. Povrchová úprava s košer sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti.