hnědý cukr, med, melasa a javor sirup jsou tradiční ingredience pro sladké glazury, ale džemy, rosoly a zavařeniny přidat více než jen cukr - oni také přidat více komplexní chutí. Meruňkový džem, marmelády a jablečnou pár dobře s vepřové. Můžete jednoduše tenká sladká složka s trochou vody, aby bylo snazší kartáček na maso a použít ji tak, jak je, nebo s přídavkem bylin a koření. Temper sladkost s nádechem octem nebo neslazeného oranžové nebo jablečného džusu, nebo přidat dotek elegance s lapačem Grand Marnier nebo Cointreau.
Pikantní Glazura

Spicy glazury přinést kuchyni amerického Jihozápadu, Karibské oblasti nebo Latinské Americe ke stolu. Udělejte si základnu pro vaše koření s rajčatovým protlakem a mango nebo ananasové šťávy, přidejte teplo s nakrájenými paprikami a česnekem. Tenký jalapeno pepř želé s vodou nebo džusem pro pikantní, ale ne ohnivý, příchutě. Chcete-li opravdu rozvířit chuť, koupit připravenou omáčkou vyrobenou z piri-Piri, také známý jako africké ptačí oko pepř, nebo jamajský blbec, kombinace Scotch Bonnet paprik a bylinek. Jemně uvařit omáčku až na konzistenci, že jen velmi pomalu kape z vašeho podlévání štětcem nebo lžící.
Slané Glazura

Byliny a koření jsou hvězdy pikantní glazur. Začněte na bázi vína, piva, balsamico octem nebo jablečného moštu a přidat čerstvé bylinky, jako je šalvěj, tymián nebo rozmarýn. Bourbon a rum přidat své odlišné chutě, zakouřených nebo karamel-podobného, ​​ale nepřidávejte je do vína nebo piva základny. Čerstvé jahody vařené nad mírném ohni, dokud oni pustí jejich šťávy přidejte čerstvou chuť. Hladké hořčice, jako Dijon dodává winey, zemitý pikantnost. Jakmile si vyberete chuť, vařit omáčku dolů do požadované konzistence, pokud je to nutné.
Dotekem Asie

Asijské glazury často kombinují sladké a kyselé, nebo pikantní, prvky a jsou široce dostupné ve většině supermarketů. Myslíš, že připravený hoisin, Duck Sauce, sladkokyselou omáčkou nebo ústřicovou omáčkou. Každý z nich může být použit samostatně jako glazury, ale také mít prospěch z přidání česneku, bylin a koření. Grind arašídy nebo použít arašídové máslo a přidejte kokosové mléko, sójovou omáčku, česnek a koření pro satay, omáčky používané v Indonésii. Strouhané nebo jemně nasekané zázvor dodává jemné teplo. Miso, kvasil sojová pasta, smíchá s zájmu a cukrem, dělá slanou a sladkou polevou.