Jak se k nám krémem polevou tuhý (4 kroky)

Použít pusinky prášek nebo kukuřičný škrob k přípravě tuhé krémem poleva, která drží svůj tvar i za teplého počasí. Sladké a máslové chuti, tuhé buttercream poleva je ideální pro zdobení vzory a psaní na dorty a cukroví. Nicméně, vysoké úrovně teploty a vlhkosti mohou způsobit krémem poleva vadnout a tát. Zatímco krémem poleva je obvykle připravuje kombinací máslo a /nebo tuk, cukrářský cukr, mléko a látky určené k aromatizaci, přizpůsobení ingredience, které používají, stejně jako směšovací technika vám pomůže vytvořit tuhý krémem poleva, který není houbovitý nebo rýma.
Turistické Budete potřebovat
Lžíce nebo námraza špachtle
elektrický mixér
mušelínem
vzduchotěsné nádobě Galerie zkrácení
pusinky prášek nebo kukuřičný škrob
Pokyny

1. Nahraďte máslo s dvojnásobným množstvím vysoce kvalitního tuku. Zkrácení může odolávat vysokým teplotám a má teplotu tání 106 stupňů Celsia, ve srovnání s máslem, která začíná tát při asi 88 až 98 stupňů Celsia.
   

2. Přidat přibližně 1 lžíce sněhového prášku nebo kukuřičný škrob se dost polevou na mráz 9-palcový x 13-palcový dort, nebo 2 polévkové lžíce na částku použít k mrazu dvouvrstvý dort. Pusinky prášek a kukuřičný škrob absorbovat přebytečnou vlhkost z krémem, umožňující polevu držet svůj tvar a zůstanou ztuhlé.
   

3. Blend ingredience ručně lžící nebo s polevou stěrkou do hladka. Případně spustit elektrický mixér na nejnižší nastavení. Kombinace krémem tímto způsobem se zbavit vzduchových bublin a zabránit polevu od získání houbovitou strukturu
   

4. Zakryjte polevu vlhkým hadříkem mušelínu až těsně před použitím.; nebo jej umístit ve vzduchotěsné nádobě v chladničce. Re-bič poleva před použitím.