Při kouření krocana, nemusíte vybírat největší Turecku v chladnější. Opravdu nechcete používat krocana žádné větší než 12 liber, nebo budete mít problémy dostat ji plně vařit. I když je možné kouřit svou Turecko bez prochází procesem nakládáním do solného láku, bude to dělat vaše krůtí odšťavňovač a větší nabídku. Je to stojí za extra úsilí.

Budete potřebovat plastovou nádobu, která je dostatečně velká, aby držet krocana a doufejme, že se vešel do vaší chladničky. Pokud je příliš velký, aby se vešly v chladničce, umístěte jej ve velké chladiče a držet ho zabalené s ledem. Budete potřebovat 1 šálek soli pro každý galon vody a s tímto velikosti krocana budete potřebovat přibližně 2. přidat další koření jako je pepř, česnek, rozmarýn, cukr, kajenský pepř nebo jakékoliv jiné koření si přejete její chuť marinovat do krocana. Umístěte krůtí uvnitř kontejneru a umístěte cihlu uvnitř plastového sáčku a na horní straně krocana, aby ji udrželi ponořené v nálevu. Nechte krůtí marinovat v nálevu přes noc nebo alespoň 6-8 hodiny.
Získejte Kuřák připravenosti

zapálit dřevěné uhlí kuřák jako obvykle. To bude mít za následek namáčení vaše dřevěné štěpky do nádoby s vodou po dobu nejméně 15 minut. Vyberte si dřevo se vám líbí chuť, protože to bude posílení chuť krocana. Umístěte uhlí ve spodní nádobě kuřáka a světlo je. Odstraňte vodu misku a naplňte vodou. Můžete do vody můžete také přidat další bylinky, jako je česnek nebo rozmarýnu, pokud si to přejete. Nechte uhlíky hořet bílou, což znamená, že jsou plně svítí Umístěte svůj vodní mísu zpátky uvnitř kuřáka. Přidejte své namočené třísky těsně předtím, než umístíte krocana v kuřáka.
Kouření Turecko

Vezměte krocana ze solanky a umýt všechny sůl off vně a uvnitř ní. Rub zdravou dávku másla přes vnější kůži krocana. Chcete-li, aby posypeme na jakékoli byliny nebo koření, nyní je čas to udělat. Ujistěte se, že kuřák dosáhne teploty alespoň 225 stupňů F Před uvedením krocana uvnitř ní. Položte krůta na straně stojan prsou dolů a zavřete dvířka pevně spustit uzení.

Otevřete dveře kuřák pouze tehdy, když to začne ztrácet teplo, takže můžete rekonstruovat oheň. Nechcete, aby teplota vašeho kuřácký klesá pod 160 stupňů F nebo spustit šanci na turecko dostat salmonely. Snažte se udržet kuřáka při teplotě nejméně 225 stupňů F v průběhu uzení. Můžete přijít na to bude trvat přibližně dvacet-třicetminut za libru vařit krocana. A dvanáct libra Turecko v průměru kolem 6 hodin od kouření, dokud nedosáhne udělat stát. Maso teploměr by měl číst 175 ° F, když je vložena do nejtlustší části krocana a 180 stupňů F při vložení do stehna.