Zvolte rybí filé, které jsou o něco silnější, mezi jedním a dvěma palců pro optimální výsledky na plotna. To pomáhá zabránit jejich vysychání. Pro hovězích steaků, zvolte maso se spoustou mramorování rovnoměrně - to udržuje maso vlhký a svěžím během procesu vaření. Zvolit pouze maso, které je svěží a ne minulost jeho nejlepší před datem; pokud existuje šedivění z masa nebo pochybné oblastech, okamžitě vyhoďte ho.
Příprava

Ujistěte se, že pánev je zcela čistá, jako každý pozůstatek jídlo může způsobit filety se držet při vaření. Prep pánev a nastavte ji na středně-vysoké teplo na sporáku. Je připravena, když kapka vody hodil na svém povrchu bublin a syčí. Neolejujte povrch pánve sám, protože to způsobí potraviny držet. Místo toho, kartáč na vnější zaoblení s malým množstvím rozpuštěného másla nebo oleje vytvořit nepřilnavou povrch a dodat chuť do masa.
Griddling

Place filé Na horkém grilu. Cook podle jejich požadované doby vaření - obecně tři-pětminuty na každé straně na jehněčí, vepřové a hovězí steaky; pět - šest minut pro kuře; a dva tři minuty ryby. V polovině vaření jednu ze stran, jemně vložte špachtle mezi pánvi a zaoblení, nebo použít kleště, a otočte jej o 90 stupňů. Tím se vytvoří grilu značky často požadovaných při griddling. Tento postup opakujte s druhou stranou filé. Zkontrolujte, zda odvedenou-Ness vložením maso teploměr do nejtlustší části filé - to by si měli přečíst 165 stupňů Fahrenheita na kuře, 145 stupňů F u hovězího, 140 stupňů F pro ryby a 160 stupňů F pro vepřové
<. br>
Úvahy

stanu filety s staniolu po vyjmutí z roštu a nechat je sedět mezi pěti a 10 minut. To umožňuje, aby šťávy rovnoměrně distribuovat, vytvářet více chuťově a více vlhký dílu masa. Při griddling si Filé tuňáky především, sledujte, že to nebude vařit příliš dlouho, protože to může vysušit to - steak by měl být stále mírně růžové ve středu, kdy je odstraněn z roštu. Filety mohou být také dušené nebo vařené jiným způsobem, a pak skončil na horké pánvi přidat zkoksovaných char čáry požadovaný na grilovaných mas.