Jak Deglaze pánvi bez vína (6 schodů)

I když víno je obyčejná volba pro deglazing kapaliny jiné tekutiny, jako je vývar, akcií nebo pivo, jsou stejně účinné a někdy i lépe spárovat s jídlem. Deglazing odkazuje na nalévání kapaliny, jako je víno, v horké pánvi bezprostředně po vaření v něm k odstranění karamelizovanými kousky jídla. Karamelového kousky, které se lepí na pánvi, známý jako fond, mají intenzivní, koncentrovaný chuť. Deglazing je obvykle používán po vaření masa, ale některé přípravky, jako například karamelizovanou jablka, také těžit z něj.
Co budete potřebovat
1/4 šálku brandy nebo pivo
dřevěnou vařečkou

1/2 šálku stock, vývar nebo voda
Brandy a pivo

1. Odstraňte potraviny z pánve, a nastavte teplotu na sporáku na vysoké jako vlhkost v pánvi začne odpařovat. Zvedněte pánev pár palců od kamen, a umístěte své tělo pryč z pánve.
   

2. Pour 1/4 šálku brandy nebo piva v pánvi, a umožnit plamen, pokud jakýkoliv, ustupovat. Skřípání dno pánve s dřevěnou lžící odstranit fondu.
   

3. Vraťte pánev na sporáku, a snížit teplotu na střední. Pokračujte ve vaření brandy, dokud snížit o tři čtvrtiny objemu.
   Nealkoholické
   

   1. Odstraňte potraviny z pánve, nastavte teplotu na vysokou, a povrch vaření off vlhkost v pánvi.
      

   2. Umístěte váš obličej a tělo od pánve. Nalijte 1/2 šálku populace, vývaru nebo vody v pánvi, a skřípání dno s dřevěnou lžící odstranit fondu.
      

   3. Snižte teplotu na střední, a vaříme kapalinu dokud se sníží o tři čtvrtiny objemu.