Ocet a citrónová šťáva jsou oba mírně kyselé kapaliny, která je proč oni jsou zaměnitelné v zálivka recepty, například. Kyselina v octu je především kyselina octová, zatímco v citronové šťávy je to kyselina citrónová, takže jsou přesně stejné. Ale oni mají podobné vlastnosti - a to jak přidat příchuť do chuti hotového pokrmu, a pokud jste dělat ceviche s krevety, jak & quot; Cook & quot; Váš mořské plody v podobné módě.
chuťový profil

Velký rozdíl je v chuťových profilů octa proti citronovou šťávou. Zde najdete širokou škálu octů na trhu, z čirého bílého octa do drahých věku balsamics. Najdete zde také octy s příchutí ovoce a bylin. Jablečný ocet je dobrou volbou jako citronové šťávy náhrada. Je to mírně sladká a méně krutý než bílým octem.
Lemon Ocet

Pokud alergie nejsou problém a vy myslet dopředu, můžete si koupit z připravit dávku citronové octa a mít to nejlepší z obou světů dostupné ve vaší spíži. Udělat domácí citrónovou ocet varem bílého nebo jablečného octa s citronovou kůrou a ostatní koření, v případě potřeby, poté se ochladí a nalévání do lahví. Lemon ocet připravený tímto způsobem vydrží asi měsíc.
Jaké množství nakapat

Dosazením ocet za citronovou šťávou v recept na krevety, začněte s 1- na-1, poměr - tedy, pokud recept volá po lžíci citrónové šťávy, použijte lžíci octa zvolené místo. Chuť a upravit podle potřeby.
Jiné substituce

Pokud ocet prostě nemá chuť pevně svým jazykem jako náhrada za citronovou šťávou, máte další možnost. Služeb rozpuštěním prášku kyseliny citrónové ve vodě. Jedna lžička kyseliny citronové je přibližný ekvivalent jednoho citronu. Můžete si najít prášek kyseliny citrónové v lékárnách, zdravé výživy a vitamínových obchodů, stejně jako domácí konzervování a pivovarnictví obchody.