Mikrovlnné trouby práci vytvořením silné, krátké rádiové vlny. Molekuly potravinový je absorbovat tuto energii a přeměnit ji na teplo, vaření jídla. Tuky a kapaliny pohlcují energii vln "nejlepší, svaly a kosti topení pomaleji. Mikrovlny troubu se nemusí ohřívat rovnoměrně začít, a různé potraviny, které tvoří své jídlo nemají teplo rovnoměrně, takže je tu riziko, že část potravin bude převařené, zatímco část nedosahuje potravinářské bezpečnou teplotu. Můžete zabránit tomu, aby riziko tím, že po správné techniky pro vaření a ohřívání jídla v mikrovlnné troubě.
Vaření z Frozen

Pokud jste na vaření nebo ohřívání jídel ze zmrazené , je nejlepší začít tím, rozmrazování potravin. Použijte vaše mikrovlnná trouba v časové odtávání nebo rozmrazování-by-hmotnosti funkce, nebo snížit nastavení výkonu na 30 procent a mikrovlnnou troubou na několik minut v době, dokud je jídlo rozmrazí. Pokud jste zahříváním komerčně upravené mikrovlnné produkt, postupujte podle pokynů na obalu. Pokud jste ohřívání nebo vaření jídla, které jste připravené sami, mikrovlnná trouba ji vysoko v intervalech jedné nebo dvou minut, dokud jídlo je vodě nebo znatelně horký na dotek. Flip velké kusy potravin, nebo zamíchat malé kousky a omáček, k distribuci tepla.
Úschovna Teploty

Jakmile jídlo je dobře zahřeje, nechte odpočinout několik minut, zatímco teplo vyrovnává v celé části. Otestujte potraviny v několika místech s okamžitou čtení teploměr a ověřte, že je dosaženo doporučené potravin bezpečnou teplotu USDA. Pro většinu smíšených nebo macerovaná potraviny, to je 160 stupňů Fahrenheita. Drůbež musí dosáhnout 165 F, a ale většina ostatních masa jsou v bezpečí na 145 F. Pro vaše potraviny zůstanou potraviny v bezpečí po vaření, musejí být řádně chlazený a ohřeje.
Chlazení a ohřívání

Vaším cílem je snížit teplotu vašeho jídla 40 F nebo nižší, tak rychle, jak je to možné. Rozdělte velké části do malých, ploché nádoby, které ochlazují rychleji. Odpočívá jídlo na mrazákem gelové balení nebo chlazení zapečetěné kontejnery v lázni s ledovou vodou může poskytnout rychlejší chlazení, bez namáhání schopnosti vaší chladničce je. Potraviny by měly být v chladu do dvou hodin a dosáhnout 40 F do další dvě hodiny. Ohřát si jídlo na varnou deskou, trouba nebo mikrovlnná tím, že ohřívá to, až se vrátí do potravinářského bezpečnou teplotu 165 F při testování na několika místech s okamžitým přečíst teploměrem.