Jak udržet mouka na smažený vepřový kotlet se vaječné bílky

Flouring nebo strouhance s vepřovou kotletu, než je smažené mu dává příjemně ostrý povrch, a dozlatova vzhled, který se přidá k jeho odvolání. Dalo by se jednoduše vybagrovat na kotletu v mouce a osmahneme ji, ale mouka povlak má nešťastnou tendenci držet se pánev namísto kotleta. Ponořením chop první v vaječných bílků pomůže mouku hůl, a je to také dobrý způsob, jak využít až zbylé bílé.
Co budete potřebovat
papírovým ručníkem
Metla
Vaječné bílky
Mělká miska
2 desky
mouky
Pergamen nebo voskovaného papíru
sůl a pepř
Skillet
Pokyny

1. Pat kotletky osušte papírovou utěrkou. Pokud jsou kosti-in kotlety, otřete úlomky kostí zůstaly z procesu řezání.
   

2. rozšleháme bílky, dokud jsou lehké a zpěněný, ale ne jemná pěna. Nalijte bělma do mělké mísy, velký dost pro kotlety, aby se vešly.
   

3. Ponořte kotletky jeden po druhém do vaječných bílků, otočením takže každá strana je dobře osrstěný. Zvedněte každý řízek z misky a nechte přebytečné bílky odtékat pryč, než ho přenést do mouky.
   

4. Dredge každý kotleta opatrně v talíř mouky, lisování ji lehce do mouky, aby bylo zajištěno, že je dobře pokryta. Zbavte se přebytečný mouku, a pak převést kotlety na talíř lemované pergamen nebo voskovaného papíru.
   

5. Opakujte se zbývajícími kotlety. Jakmile jsou všichni potažené, sezóna je štědře solí a pepřem a smažíme ve středně rozpálené pánvi.