Jak ušetřit lilek S mandolína

Mandolines usnadnit jednotné řezání zeleniny a ovoce, ve velikostech obvykle v rozmezí od 1 /16- až 1 palec tlustý v závislosti na modelu. Kromě pomoci jídlo vařit rovnoměrně, mandolines ušetřit peníze tím, že produkuje méně odpadu a dokázat více konzistentní než ruční krájení s šéfkuchař nůž. Lilek má ideální texturu pro mandolína krájení. Je to jen měkké dost pro snadné řezání, ale dost produkovat jasně definované hrany firma.
Co budete potřebovat
2 food-skladovací kontejnery Galerie papírových ručníků
Water
Citronová šťáva
Pokyny

1. Najeďte Mandoline na rovném povrchu. Umístěte mělkou food-skladovací kontejner nebo papírový ručník pod mandolínu chytit jídlo po krájení. Smíchejte 1 QT. studené vody a 1 lžička. citrónové šťávy v samostatném potravin v kanystru.
   

2. Vyberte příslušný nůž pro řez. Například, pokud chcete snížit lilek v pásech, připojte Julienne čepel. Přímými lopatkami používá pro krájení zůstane připevněn k mandolínu s výjimkou pro čištění, ale i další lopatky, jako je například julienne a 1/4-o tloušťce "francouzský smažit" čepel, jsou vzájemně zaměnitelné a fit v drážce pod mandolínu.
   
   

3. Nastavte mandolína čepel podle potřeby pro požadovaný řez. Například, pokud chcete snížit lilek do poloviny-palcové plátky, jak se používá pro lilek parmezán, nastavte volič do 1/2 palce značky.
   

4. Wash lilek a nechte ji vyschnout. Vyjmout lilek v polovině podélně, nebo příčně s šéfkuchař nůž. To poskytuje základnu, která pomůže stabilizovat lilek na mandolínu.
   

5. Najeďte cut stranou lilku dolů na mandolínu. Vložte malé zvýšené knoflíky z ruky strážného - slouží k držení zeleninu bezpečně - v lilku. Držte lilek za ruku stráže a druhou rukou uchopit mandolína držadlo pro zajištění stability. Plně prochází přes mandolína ostří s lilkem, pomocí back-a-dále pohyb.
   

6. Odstraňte lilku kousky z kontejneru ukládat potraviny, chytat a jejich uvedení do potravin skladovací kontejner s okyselená voda, aby se zabránilo oxidaci. Používáte-li papírový ručník, vyjměte plátky lilku a přenést je do kontejneru ukládat potraviny plné nakyslý vody, aby se předešlo hnědnutí.