Jak vařit Zvěřinová bok steak (4 kroky)

Srnčí bok steak je výrazně ochucený, výživné maso, které půjčuje sebe k řadě kuchyní. Bok steak je dlouhý, plochý řez masa tvořen břišní svaly jelen je. Nicméně to není zdaleka tak mastná jako některé kusy masa pořízené z břicha, a tak dobře funguje jako hlavní jídlo, prostě marinované a grilované. Tento přípravek také umožňuje ocenit strukturu masa.
Co budete potřebovat
3libra. srnčí bok steak
2 lžíce. vaření sherry
2 lžíce. dark muscovado cukru
1-palcový skořice
Pinch kmínem
špetku soli
2 lžíce. tmavě sójovou omáčku
tloučku

Pokyny

1. Rozmělnit skořici a kmínu v tloučku. Smíchejte všechny ingredience v marinádě velké, ploché mísy. Umístěte zvěřinu do mísy a vetřete po celém s marinádou.
   

2. Nechte maso marinovat na dvě nebo tři hodiny v lednici. Použijte lžíci pro nabírání marinádu a nalijte ji na maso každou půl hodinu nebo tak.
   

3. Maso vyjmeme z lednice. Dejte gril na středně vysoké. Umístěte zvěřinu pod grilem.
   

4. Cook zhruba čtyři minuty z každé strany pro středně vzácný vařené steak. Vařte déle, pokud dáváte přednost maso důkladněji vařené. Vyjměte z grilu a nakrájíme na proužky. Šikmo, přes zrno masa, spíše než rovně dolů, aby proužky širší.