Terracotta pece jsou neglazované a mohou potřebovat vytvrzení před vařením v něm poprvé. Přidejte hrst rýže na tradiční hrnce s vroucí vody a vařit rýži. Kmen odstranit vařenou rýži; nalijte rýže vodu do toskánské trouby a nechte ji nastavit přes noc. Opakujte s více rýže vodou, dokud voda teče jasné, kdy vyprázdněny z hrnce.
Příprava Trouba

Ponořte terakota trouba ve vodě po dobu alespoň 15 minut před vyplněním Toskánský trouba s jídlem. Nejlepších výsledků ve chvíli, kdy je porézní terakota důkladně nasycen.
Vaření

nastavte teplotu trouby na 25 stupňů Celsia chladnější než recept vyžaduje. Umožňují delší dobu přípravy, stejně jako dalších 30 až 60 minut, v závislosti na velikosti potravin v toskánském troubě. Umístěte terakotové toskánské troubu naplněný jídlem v chladném troubě. Zapněte troubu kuchyni na správnou teplotu. Zkontrolujte doneness jako recept naznačuje, ale být připraven na delší dobu než při použití kovového nádobí na vaření.:
Péče o Terracotta toskánské trouba

Náhlé změny teplot může prasknout hrnec; Nikdy nastavit horký terakotová toskánské troubu přímo na chladném povrchu. Nastavte ji na drát chlazení skříně, nebo více vrstev utěrky pro nejbezpečnější manipulaci. Používejte pouze plastové nebo dřevěné nádobí, jako kov může poškrábat terakota.
Čištění trouby

Nikdy nepoužívejte mýdlo k čištění terakotové toskánské troubu. Mýdlo prosakuje do porézního jílu a kontaminuje potravu při příštím trouby je používán. Nikdy nedávejte terakotové troubu do myčky. Náhlé změny teploty vody může rozluštit terakota, a myčka saponát bude kontaminovat to. Použijte suchý kartáč ani žádné poškrábání drhnutí pad pro jemné odstranění zbytků potravy. Použijte trochu soli, pokud vařené jídlo částečky jsou obzvláště obtížné odstranit. Opláchněte vlažnou vodou a nechte troubu na vzduchu vyschnout.
Společností
pečení chleba

Chléb vyžaduje suché teplo, nikoli zapařené, vlhké teplo vhodné pro vaření šťavnaté potraviny. Zrání hrnec pro chleba zahrnuje jiný proces, než léčit ji k vaření vlhkých jídel, takže dvě toskánská trouby jsou nezbytné, pokud chcete vařit obojí. Chcete-li použít toskánské troubu pro pečení chleba, liberálně kabát uvnitř i vně trouby s vařením olej. Umístěte terakotové troubu na chladném trouby, otočte teplotu na 425 stupňů F, a držet hrnec v troubě hodinu. Nechte hrnec vychladnout mírně v troubě. Zopakovat dvakrát nebo třikrát, dokud je vytvořen hladký povrch; To umožní chléb snadno vyklouznout z toskánského trouby, kdy udělal.