Jak smažit na vykostěné Chuck steak

vařené tradičními metodami, Chuck je poněkud tvrdý řez masa. Cook maso v horkém oleji na krátkou dobu izolovaném v husté těsto a steak stává nabídka. Chuť chuck steak není problém, protože má plnou příchutí svalnatý chuť. Křupavé Zlatý těstíčko z kuřete smažené chuck steak přidává k tomuto svalnatý chuť. Existují i ​​jiné způsoby smažení bez kosti sklíčidla steak, ale kuřecí smažené chuck steak je jistě mezi nejlepší.
Co budete potřebovat
Omítané prkno
ostrým nožem
Meat kladivem
1 1 /2 hrnky mouky
1 lžička. sůl
1 lžička. pepř
1 1/2 šálky plnotučného mléka
Dvě vejce
2 kapkami vejce-odstín potravinářské barvivo
prázdný zásobník
Heavy pánev
Rostlinný olej
Oil teploměru
Stem teploměr na maso
kleště
instrukce

1. Vyberte čtyři vykostěného dobře mramorovaná, ale ne příliš, tuk sklíčidlo steaky o hmotnosti přibližně 6 oz každý. Požádejte řezníka, aby jim naklepat.
   

2. Položte steaky na těžkém prkně a čalounění je o přebytečného tuku s ostrým nožem. Použijte maso kladivo jemně bušit steaky na přibližně poloviční tloušťky produkovaného Tenderizer strojem a dejte stranou.
   

3. smíchejte mouku, sůl a pepř v misce.
   
   

4. Kombinovat mléko, vejce a potravin barvu a lehce porazit spolu s metličkou dokud důkladně promíchat. Vejce-odstín potravinářské barvivo dodává hotovému steak lákavou zlatou barvu.
   

5. Uspořádat misku ochucené mouky na levé straně pultu pracovního prostoru. Umístěte misku obsahující roztok mléka bezprostředně napravo od mouky. Nastavte podnos krychle steaků další v pořadí na lince, a umístěte prázdný zásobník na pravé sklíčidlových steaků.
   

6. Nastavení těžký pánev, alespoň 3 palce hluboký, na sporáku hořák a naplňte ji dvě třetiny způsobem s rostlinným olejem. Otočte hořák na střední a zahřejte olej na 325 stupňů F měřená olejovým teploměrem.
   

7. Alternativní ruce při přípravě. Myšlenka je, aby levé ruce mokré a pravá ruka suchá, zabránit hromadění těsta na ruce, který se střetává s procesem chov. Odebrání steak ze zásobníku s levou rukou a položte je v mouce. Použijte svůj pravou ruku zcela pokrýt steak s směs mouky a pustit ji do mléka směsi. Použijte levou ruku, aby ji odstranit z mléka směsi, nechte okapat na několik sekund, a vložte ji zpět do mouky. S vaší pravou rukou, pokrývají steak zcela s moukou, zatímco držíte jemně na steak, aby se ujistil, mouka je zakotven v mase. Používejte pravou ruku položit steak na prázdný zásobník na pravé straně.
   

8. Pečlivě skluzu sklíčidla steaky do oleje, aby určitá hladina oleje nezvýší nad horní pánev.
   

9. Otočte sklíčidla steaky jednou za zhruba tři minuty po jejich umístění v oleji a vařte dalších tři-čtyřiminuta. Použití kleští uspořádat steak nad olejem a vložit stonek teploměr na maso do vnitřku masa. Vaříme, až maso dosáhne 160 stupňů F. steaky vznášet se volně v oleji, když jsou hotové.